當(dāng)前，隨著疫情防控整體形勢發(fā)生積極向好變化，餐飲行業(yè)也逐步恢復(fù)正常經(jīng)營活動(dòng)，為有效防止由此帶來的疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，富順縣按照省市關(guān)于“外防輸入、內(nèi)防聚集”的統(tǒng)一要求，堅(jiān)持疫情防控不放松，“四個(gè)強(qiáng)化”突出餐飲食品安全監(jiān)管。
強(qiáng)化監(jiān)督檢查，落實(shí)責(zé)任
加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，督促落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任；嚴(yán)格要求經(jīng)營場所做好全面清潔、消毒，配置滿足顧客洗手使用的裝置和消毒液等物品；加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育，督促對(duì)員工進(jìn)行防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)。
強(qiáng)化分類指導(dǎo)，規(guī)范管理
要求全縣城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)提供者暫緩接待婚宴、壽宴等聚集性包席；鄉(xiāng)廚和農(nóng)村“一條龍服務(wù)”廚師暫緩承辦生日婚慶群體宴席；在接待量不高于50%的前提下，允許客人隔位、隔桌堂食；控制餐桌之間保持一定距離；禁止使用無窗戶、空氣對(duì)流不暢的密閉性包間。
強(qiáng)化操作規(guī)范，保障安全
加強(qiáng)經(jīng)營場所通風(fēng)換氣，做好日常消毒殺菌，落實(shí)專人開展體溫檢測；每天對(duì)經(jīng)營場所消毒、通風(fēng)換氣，保持經(jīng)營場所良好通風(fēng)環(huán)境；通過管控分流等方式，減少顧客同時(shí)進(jìn)入人數(shù)并保持一定距離；在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、經(jīng)營過程中嚴(yán)防腐爛、霉變、污染食材流向餐桌，確保食材質(zhì)量安全。
強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，靈通信息
廣泛宣傳衛(wèi)生和健康用餐方式，引導(dǎo)廣大群眾對(duì)影響疫情防控和違反食品安全法律法規(guī)的行為，及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。（劉鋼）
編輯：冉華陽
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