“不浪費(fèi)，光盤喲！”這是機(jī)關(guān)職工們在食堂里說得最多的話。如今，節(jié)約糧食的新風(fēng)已在機(jī)關(guān)大院蔚然成風(fēng)。后疫情時(shí)代如何杜絕舌尖上的浪費(fèi)，鎮(zhèn)黨委政府因勢而變，敢于“改革”，動真出實(shí)招，打出“三合理”組合拳，行之有效減少機(jī)關(guān)食堂的浪費(fèi)行為。
合理支出：100人/日不高于1000元
100人左右的機(jī)關(guān)食堂每天應(yīng)該支出食材費(fèi)用多少？即早上、中午正常上班人員以及晚上值班人員的總伙食費(fèi)用。答案是：不高于1000元。會不會不夠吃？會不會降低伙食質(zhì)量？一時(shí)間，部分機(jī)關(guān)干部心存疑惑，畢竟，在疫情之前，機(jī)關(guān)食堂的支出每天約1200元，在疫情期間，偶爾甚至?xí)_(dá)到1500元。
為深入貫徹中央、省市縣關(guān)于過緊日子的文件精神，同時(shí)保障合理的食材費(fèi)用支出，花費(fèi)最少的錢產(chǎn)出最大的效益，鎮(zhèn)堅(jiān)持以需求情況為導(dǎo)向，以就餐情況為反饋，實(shí)行菜品清單制，依次安排13個(gè)部門輪流買菜，增加菜品多樣性，同時(shí)要求買菜部門提前統(tǒng)計(jì)每天吃飯人數(shù)和了解上輪就餐剩最少和最多的菜品及分量，動態(tài)調(diào)整購買的菜品及數(shù)量，從而做到有的放矢。
據(jù)鎮(zhèn)黨政辦劉主任介紹，經(jīng)過多輪的摸索，最終規(guī)定機(jī)關(guān)食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)：除特殊情況外，100人/日不高于1000元。
圖：鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂8月13日菜品清單
合理就餐：從桌餐制到餐盤制
去年，在童寺鎮(zhèn)與寶慶鄉(xiāng)剛剛合并的時(shí)候，為了方便大家相互認(rèn)識，快速融合，機(jī)關(guān)食堂實(shí)行10人桌餐制，即由機(jī)關(guān)食堂師傅提前配好菜肴，職工們只需入席就餐，這樣不僅可以增加職工們的熟悉程度，還有利于職工們對接交流業(yè)務(wù)工作。但是，一段時(shí)間后，機(jī)關(guān)食堂的剩菜剩飯多了，這也引起了鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和深度思考，如何既能讓職工們吃飽吃好，又能減少浪費(fèi)行為呢？尤其是疫情發(fā)生后，這個(gè)問題的解決已經(jīng)更是迫在眉睫。
于是，餐盤制應(yīng)運(yùn)而生了?！按朔N模式化被動配餐為自主取餐，食堂工作人員根據(jù)每個(gè)人的需求，適當(dāng)適量，避免多余的浪費(fèi)。”鎮(zhèn)機(jī)關(guān)職工小吳高興地說。
合理利用：變餐渣為飼料
經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐，鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象有了明顯改觀，但是仍存在少量的剩菜剩飯，如何處理這部分餐渣，面對餐渣少無人收、倒入垃圾桶污染空氣的尷尬問題，童寺鎮(zhèn)這樣干的！
“不要浪費(fèi)了，可惜了，請全部倒在這個(gè)桶里！”鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂工作人員楊姐連忙說道，這個(gè)餐渣也是寶物，讓我?guī)Щ丶椅闺u、養(yǎng)魚等，很劃得來的。說著說著，楊姐道出了其中的秘密，事先在桶里放一層層廢棄的紙巾，然后慢慢將餐渣倒入其中，這樣油脂就被吸走了，剩下的就成了飼料。
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！惫?jié)約糧食是光榮的傳統(tǒng)，必須予以發(fā)揚(yáng)光大，端穩(wěn)飯碗從機(jī)關(guān)食堂開始。目前，鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所已制作多種節(jié)約糧食的公益廣告、擬好節(jié)約倡議書，后續(xù)將以多樣的文明活動為載體，把節(jié)約之風(fēng)吹進(jìn)場鎮(zhèn)餐飲店鋪、尋常百姓家。
圖為鎮(zhèn)節(jié)約糧食公益廣告
編輯：王娉婷
責(zé)任編輯：鐘小璐
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