9月2日、3日，富順縣安溪鎮(zhèn)聯(lián)合自貢市鹽幫餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校在富南村開展為期兩天的餐飲培訓(xùn)。

9月3日一大早，眾人在村辦公室外廣場上支起鍋灶，擺下桌臺，開始了實際操作學(xué)習(xí)。麻婆豆腐、回鍋肉、水煮牛肉、冷吃兔，從刀工到配料再到火候，實操課老師周功濤一邊操作一邊講解，“麻辣鮮香，色香味俱全是川菜的精髓”，各位學(xué)員也是邊聽邊上手操作，干勁十足、津津有味。貧困戶代表趙大姐切著菜笑著說到：“以前覺得就是做飯嘛，有啥子學(xué)的，聽了老師的課，看了老師們操作，才覺得想把一頓飯做得出色還是要花很大的功夫！”

據(jù)培訓(xùn)班班主任袁國華老師介紹：本次培訓(xùn)的專業(yè)為“中式烹調(diào)師（初級）”，培訓(xùn)結(jié)束后可通過鑒定拿到“中式烹調(diào)師初級證書”。一經(jīng)推出，吸引了廣大村民踴躍報名參與，其中更不乏貧困人員。

據(jù)悉，培訓(xùn)課程分為理論課和實操課。理論講師張超群系統(tǒng)地介紹了川菜發(fā)展、自貢菜起源發(fā)展等知識，生動細致的講解，讓在場學(xué)員進入了輝煌的川菜世界。此次安溪鎮(zhèn)50余名村民包括20余名貧困人員參加培訓(xùn)。安溪鎮(zhèn)致力于通過就業(yè)式、開發(fā)式脫貧方式幫助村民尤其是貧困村民脫貧致富，定期聯(lián)系、組織勞務(wù)培訓(xùn)，提升村民勞動技能，擴大就業(yè)途徑，取得了良好效果。（彭彪? 曾凡川）

編輯：鐘小璐

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