自貢網(wǎng)記者 繆靜?

12月23日，大安區(qū)首屆名店、名廚、名菜評選決賽在川南皮革城舉行，26家餐飲企業(yè)競展風(fēng)采。作為“戰(zhàn)疫情、促消費、創(chuàng)名縣”系列活動之一，比賽旨在通過評選大安餐飲“十大名店”“十大名廚”和“十大名菜”等，促進旅游消費，推動鹽幫美食與文旅深度融合發(fā)展。

拼刀功，賽擺盤，比味道，參賽廚師們紛紛拿出看家本領(lǐng)，無論是蔬菜拼盤還是雞鴨魚肉，經(jīng)過大師們的精心烹制，簡單的食材變成了一道道藝術(shù)品般的美味，讓現(xiàn)場觀眾大呼過癮，選手們當(dāng)場展示的火邊子片肉和雕花，收獲贊聲一片。比賽現(xiàn)場的精彩在線上直播，菜品揭秘眼花繚亂，應(yīng)接不暇，16道大安代表菜，組成大安歷史文化名宴，這16道菜將形成一個獨具大安代表性的特色宴席、IP形象。

最終，蔥蔥鯽魚、巴適干鍋兔、十三香牛肉粒佐蜜柚、老壇肉、鹽場嫩牛肝、手撕烤兔、水煮嫩魚、醬爆蹄筋、風(fēng)味干燒鯉魚、牛肉蒸籠被評為大安十大名菜；熊華、吳齊等被評為十大名廚，蜀江春、天然酒家、文宇巴適兔、正榮蔥蔥鯽魚等評為十大名店，自貢市牛佛永紅食品有限公司牛佛永紅烘肘、余春正宗燒牛肉蘿卜燒牛肉、習(xí)酒會館孜香小羊排、碗香苑鮮活館風(fēng)味干燒鯉魚、自貢市和信餐飲有限公司大盤青椒兔等被評為網(wǎng)絡(luò)最受大眾喜愛大安十大名菜。

2019年，我市成功獲批“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”國字招牌，市政府創(chuàng)新出臺《關(guān)于加快自貢鹽幫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，全市餐飲美食行業(yè)迎來新一輪發(fā)展“黃金期”。目前，全市共有餐飲企業(yè)7320家，年銷售額近100億元，從業(yè)人員超10萬人，“蜀江春”“芭夯兔”“阿細(xì)餐飲”“大安燒牛肉”等一批餐飲品牌馳名四川、走向全國、邁向世界。大安是全市文旅融合發(fā)展核心區(qū)，濃縮匯聚了最具自貢特色的“鹽、龍、燈、美食”四張名片，是鹽幫菜重要發(fā)祥地。近年來，大安區(qū)堅持走文旅融合發(fā)展路線，深入打造“牛佛龍舟美食節(jié)”等大型活動賽事，大力培育長生面、牛佛烘肘、牛佛蒸籠、冷吃兔等一大批特色品牌、地方美食，積極借助“川貨全國行”等活動樹形象、拓市場，餐飲美食相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)又快又好發(fā)展。

編輯：王娉婷

責(zé)任編輯：馬莉莎