自貢網(wǎng)記者 張才 攝影 宋姿熠

冬日，大安區(qū)牛佛鎮(zhèn)富隆村隆富路沿線掛滿了“紅蘿卜龍”，一派喜氣洋洋的景象。

臨近旁晚，村民江子柒將晾得半干的紅蘿卜龍收攏搬進(jìn)烘房，24小時(shí)后便大功告成。接下來，這些來自富隆村的紅蘿卜龍，將通過經(jīng)銷商銷往全國各地，經(jīng)熱水泡發(fā)、舀一瓢辣椒油、淋點(diǎn)香醋、撒一把油酥花生，就成為餐桌一道經(jīng)典涼菜：紅蘿卜卷。

紅蘿卜龍加工主要分三步，一是成型（以往用刀切或剁，現(xiàn)在改用機(jī)器加工），二是晾曬，三是烘烤。當(dāng)?shù)厝藢⒓t蘿卜龍加工環(huán)節(jié)統(tǒng)稱為一個(gè)“剁”字。四十出頭的江子柒“剁”了二十多年紅蘿卜，不但掙下了氣派的樓房，還掙來了全家人的衣食無憂。如今江子柒年加工鮮紅蘿卜量達(dá)數(shù)十萬斤，按照來料加工每斤6角錢計(jì)算，忙活半年進(jìn)賬也有小幾十萬。

富隆村加工紅蘿卜龍歷史悠久，像江子柒這樣的加工大戶就有好幾位，年加工量上千噸。本地紅蘿卜不夠用，就從陜西、甘肅、寧夏等地往牛佛調(diào)。據(jù)了解，加工者多以家庭為單位，成本除了烘烤消耗的能源（用電或用煤），付出的不過是“勞力”；除了來料加工，當(dāng)?shù)剡€有一批人到成都、重慶等地跑市場，尋求最大的利潤空間。

編輯：陳翠