自貢網(wǎng)記者 羅樂

5月25日，2021國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在成都召開。大會期間，榮縣與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院簽訂食品飲料產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，該院將聚焦新資源食品、功能食品、發(fā)酵食品，以科技賦能榮縣區(qū)域性特色食品資源開發(fā)。副市長吳進學(xué)，榮縣縣委副書記、縣長鄭小清參加大會。

據(jù)了解，傳統(tǒng)發(fā)酵食品是指利用微生物作用制得的食品，主要產(chǎn)品有白酒、發(fā)酵乳、奶酪、腐乳、豆豉、醬油、食醋、泡菜、辣椒醬等，因其獨特的風(fēng)味和功能深受大眾歡迎。作為中國（西部）陶都，近年來，榮縣已先后開發(fā)出品質(zhì)優(yōu)越、類型豐富、特色明顯的各類大型儲酒、食品發(fā)酵及小型包裝容器，與五糧液、老干媽、郫縣豆瓣等主要白酒生產(chǎn)和食品發(fā)酵企業(yè)實現(xiàn)長期合作。目前，榮縣酒壇已占到全國市場份額的40%以上，民用泡菜壇占到了全國市場份額的15%，產(chǎn)品遠銷法國、意大利、奧地利等地。2018年，“榮縣土陶”被國家商標(biāo)局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

吳進學(xué)表示，榮縣與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，將對榮縣乃至自貢深度融入全省“5+1”產(chǎn)業(yè)體系起到積極促進作用。希望榮縣緊緊把握本次合作機遇，推動陶瓷及食品飲料產(chǎn)業(yè)邁上新臺階、取得新突破，為“再造產(chǎn)業(yè)自貢”作出新貢獻。他還希望中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院一如既往地關(guān)注自貢食品發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動相關(guān)技術(shù)成果在本地轉(zhuǎn)化落地，幫助我市食品飲料產(chǎn)業(yè)走出一條轉(zhuǎn)型發(fā)展、跨越發(fā)展的路子。

榮州產(chǎn)好陶，器成天下銷。借此全國百余家酒企、發(fā)酵食品生產(chǎn)企業(yè)云集蓉城契機，鄭小清從榮縣陶品質(zhì)優(yōu)越、榮縣陶價格合理、榮縣陶供應(yīng)能力強勁等三個核心競爭力切入，向與會專家、學(xué)者、企業(yè)家做了推介。他表示，目前，榮縣已形成以 “陶、茶、鹽”為代表的特色產(chǎn)業(yè)，未來將始終堅持開放包容的發(fā)展理念，以“再造產(chǎn)業(yè)自貢”為總牽引，以陶為媒廣交天下朋友，尋求更多合作。

編輯：張馳