自貢網記者 張才 宋姿熠

為強化對養(yǎng)老機構食品安全培訓指導，切實做好養(yǎng)老機構人員食品安全工作，6月24日，市民政局組織全市99家養(yǎng)老機構主要負責人（含未備案養(yǎng)老機構主要負責人）集中接受食品安全培訓。

“患有有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作”“操作臺面、刀具、砧板、容器等加工器具生熟分開”“盡可能不使用剩菜剩飯”在培訓現(xiàn)場，主講人列舉了大量案例；各養(yǎng)老機構主要負責人邊聽邊記錄，不漏掉任何一個細節(jié)。

據悉，本次培訓是市民政局開展養(yǎng)老機構食品安全全覆蓋、全周期、全方位“三全”監(jiān)管行動中的一環(huán)，該監(jiān)管邀請第三方機構針對各養(yǎng)老機構開設籌備階段、開辦初期階段、正常運營階段分門別類設置“指導餐廚場所布局設計”“指導辦理食品經營許可、從業(yè)人員健康證”“指導建立食品安全相關制度”“做好日常培訓”等8大類服務、監(jiān)督事項開展工作。

同時，監(jiān)管服務組制定了共10大類47項檢查指標的養(yǎng)老機構食品安全日常檢查要點，并在此基礎上，開展食品檢驗檢測，對糧油、肉、蔬果等63項品種進行抽查，篩查食品安全風險，多維度筑牢養(yǎng)老機構食品“安全港”。

編輯：張馳