自貢網(wǎng)記者 周姝

7月14日晚，李子柒在社交平臺(tái)曬出新視頻，并寫(xiě)道：“柴米油鹽醬醋茶，少了鹽可不行。作為百味之首，從夙沙氏‘煮海為鹽’經(jīng)歷海鹽、湖鹽、井鹽，小到改變食物味道，大到支撐曾經(jīng)的社稷財(cái)政，鹽這粒小小的晶體，見(jiàn)證著中國(guó)歷史，從不缺席。”

李子柒在這期視頻中，所曬出的古法制鹽的工序，正是來(lái)自自貢燊海井。6月15日，李子柒驅(qū)車(chē)從綿陽(yáng)的深山出發(fā)前往自貢，三百多公里的路，用了七個(gè)多小時(shí)的車(chē)程。來(lái)到自貢燊海井景區(qū)，李子柒和接待的人員簡(jiǎn)單地交流了一下，手中的包包都沒(méi)放下，直接提了一桶鹵水來(lái)到鹽場(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間，跟著師傅開(kāi)始親手制作井鹽，雖然是第一次制作井鹽，但李子柒的身手特別的麻利，一點(diǎn)也不生疏，鹽場(chǎng)里溫度很高，李子柒也是揮汗如雨，但手中的工作一直沒(méi)停下來(lái)。

從提取鹵水再到熬煮鹵水，待鹵水沸騰后，李子柒把準(zhǔn)備好的鮮豆?jié){按一定比例下鍋，這樣可以起到分離雜質(zhì)和色素、提清化凈的作用。之后再是提漿、淋花水等流程，李子柒當(dāng)了一回實(shí)實(shí)在在的“燒鹽匠”。

鹽煎土豆、手打牛肉丸、拌鹽皮蛋、水煮牛肉、菊花牛肉、煎蛋湯……回到綿陽(yáng)后，李子柒開(kāi)始迫不及待地用燊海井帶回的食鹽來(lái)烹飪食材，李子柒一身技能，最高的還是廚藝。

至此，李子柒的“柴米油鹽醬醋茶”系列視頻已經(jīng)集齊了，鹽作為百味之首，是百姓生活的重中之重，李子柒用18分鐘的視頻把自貢井鹽和鹽在烹飪中的妙用拍攝得美輪美奐，也把中國(guó)傳統(tǒng)文化表現(xiàn)得淋漓盡致。這自貢井鹽，被李子柒拍“活”了。

編輯：馬莉莎