自貢網(wǎng)記者 周姝

自貢美食終于藏不住啦！就在8月1日晚22：00，自貢超多美食將霸屏湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目。光看節(jié)目預(yù)告片都讓人垂涎欲滴，這個暑假注定火辣加倍！

自貢歷來被譽為“美食之都”，其獨特的鹽幫菜更是蜀中一絕，“麻、辣、鮮、香”里蘊藏著鹽都之城的無窮魅力。自貢的拍攝在美麗璀璨的中華彩燈大世界內(nèi)進(jìn)行，“天天兄弟”成員汪涵、大張偉、王一博、錢楓與嘉賓吉克雋逸等一行一邊欣賞著華麗炫目的彩燈，一邊探尋著鹽幫美食的神奇奧秘。

為了保證鹽幫菜的鮮香，特邀易培大廚來烹飪川南千年古鎮(zhèn)的特色名菜——牛佛烘肘。它在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，早在清康熙年間就是宮廷貢品。牛佛烘肘色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩。

羅勛大廚用精湛的廚藝，帶來了自貢名菜跳水魚！跳水魚，本意是形容魚的鮮活，它與油鍋魚區(qū)別很大，跳水魚保留了魚本身的鮮美，清爽細(xì)嫩，魚肉細(xì)滑，椒香微辣。

名廚鄒翔宇帶來的是自貢鹽幫菜代表——冷吃牛肉。切成長條狀的牛里脊肉和鮮紅的小米椒融合在一起，麻辣爽口、緊實焦香、回味悠長。

大廚李航告訴“天天兄弟”，在自貢什么菜我們都能蘸著吃。所謂“蘸水菜”,就是將各種新鮮食材水煮后，切片或者剁塊，配以由花椒、辣椒、蒜泥、蔥花、香菜、醬油、味精、紅油等調(diào)味料組成的蘸水而食。

四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豆花制作工藝的傳承人李廷書與李智，為“天天兄弟”帶來名滿巴蜀的富順豆花。這道菜所用的豆花鮮嫩無比，再搭配運用特殊工藝加工而成的。一口米飯、一口蘸水豆花，鮮嫩可口！超好下飯！

追求舌尖極致的大廚楊晶晶和魏潔帶來艾葉鎮(zhèn)的艾葉土雞腳。姜絲去腥，各種紅椒青椒點綴提味，土雞雞腳被料理得軟糯入味，鮮香麻辣！

此次眾多自貢美食不僅在《天天向上》節(jié)目中亮相，還在四川省“天府旅游美食”發(fā)布儀式上上榜省級名單！

自貢28道美食入選市級“天府旅游美食”名單。其中，富順豆花、自貢冷吃兔、鮮鍋兔、牛佛烘肘、水煮牛肉5道自貢美食入選省級“天府旅游美食”。

自貢，可“太好吃”了，這座千年鹽城，到底還有多少我們不知道的驚喜，快來一一解鎖！

編輯：陳翠