自貢網(wǎng)記者 歐亞非

川菜，作為中華料理集大成者，即將迎來(lái)“味道江湖”的巔峰對(duì)決。

100道“天府名菜”省級(jí)評(píng)選活動(dòng)將于9月1日全面啟動(dòng)，為全球喜愛(ài)川菜的美食者們奉上一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)共賞的盛宴。在這場(chǎng)備受關(guān)注的大型網(wǎng)絡(luò)投票活動(dòng)，肩扛“中國(guó)鹽幫菜之鄉(xiāng)”國(guó)字招牌的自貢，共有10道菜品參加省級(jí)評(píng)選。

火邊子牛肉、冷吃兔、榮州麻辣雞、水煮牛肉、鮮鍋兔、富順豆花、自貢擔(dān)擔(dān)涼粉、自貢美蛙、自貢蘸水菜、火爆腰花，期待市民及各方吃貨來(lái)“扎起”。

今年3月，結(jié)合商務(wù)部2021年“中華美食薈”活動(dòng)的相關(guān)要求，四川省商務(wù)廳在全國(guó)率先啟動(dòng)了2021“味美四川”川派餐飲匯“天府名菜”評(píng)選活動(dòng)，以進(jìn)一步弘揚(yáng)川菜飲食文化，打響天府名菜“金字招牌”，促進(jìn)餐飲消費(fèi)升級(jí)，拉動(dòng)內(nèi)需，服務(wù)民生。

隨后，全省21個(gè)市（州）前階段的選拔活動(dòng)陸續(xù)展開(kāi)，并同步聯(lián)動(dòng)進(jìn)行了以“人間至味·川香天下”為主題的天府名菜推選，以及以“菜”促消費(fèi)活動(dòng)，為評(píng)選活動(dòng)“熱身”。3月中旬，自貢啟動(dòng)“味美四川”川派餐飲匯活動(dòng)暨天府名菜、代表店推薦活動(dòng)。在全市范圍內(nèi)遴選出專家學(xué)者、大眾美食家、新聞媒體等組成自貢市天府名菜評(píng)選委員會(huì)，經(jīng)過(guò)專家評(píng)審?fù)扑]、網(wǎng)上審核公示、收集完善資料等環(huán)節(jié)，形成自貢名菜和代表店推薦名單，并向省級(jí)評(píng)委會(huì)推薦。

記者了解到，目前，我市有餐飲企業(yè)近8000家，就業(yè)人數(shù)達(dá)10萬(wàn)人以上，自貢正大力促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力把“中國(guó)鹽幫菜之鄉(xiāng)”這塊金字招牌叫得更響、擦得更亮。

“美食評(píng)選+美食促銷，這些都是天府名菜評(píng)選活動(dòng)的前奏活動(dòng)，9月1日我們將迎來(lái)真正對(duì)決?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次評(píng)選活動(dòng)全省共有212道精選的地道川菜進(jìn)入評(píng)選，9月1至6日為網(wǎng)絡(luò)投票階段，經(jīng)過(guò)投票、公示等環(huán)節(jié)，100道“天府名菜”發(fā)布儀式計(jì)劃于9月28日舉行。

投票通道即將開(kāi)啟，屆時(shí)，各參選菜品不僅有令人垂涎欲滴的美圖，還有不可多得的美食制作教學(xué)視頻和底蘊(yùn)深厚的川菜文化故事。

@全體自貢市民，100道天府名菜評(píng)選，需要你我的參與和支持！

編輯：陳翠

責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)