自貢網(wǎng)記者 歐亞非

9月22日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，今年以來，我市通過“培訓+考核+處罰”，壓實餐飲服務經(jīng)營者食品安全主體責任，切實提高從業(yè)人員規(guī)范操作能力，有力推動我市整體食品安全管理能力和水平發(fā)展。

開展培訓

“我們把2021年作為‘餐飲從業(yè)人員培訓年’，把企業(yè)自主培訓與開展重點培訓相結(jié)合，把組織集中考核與實施在線抽考相結(jié)合，把納入信用檔案與實施行政處罰相結(jié)合，取得明顯成效，也受到了社會和群眾的廣泛關注和點贊?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人介紹，為擴大培訓覆蓋面，我市各級市場監(jiān)管部門督促指導轄區(qū)內(nèi)餐飲服務提供者組織全員培訓，培訓內(nèi)容針對餐飲服務不同崗位設定，同時加強集中供餐、重大活動保障任務單位等重點領域人員食品安全知識培訓。目前，已對全市養(yǎng)老機構(gòu)食堂、學校食堂、宗教場所、農(nóng)村群宴廚師等重點行業(yè)、重點人員，開辦培訓班60余次，培訓3000余人次。

抽查檢查

市市場監(jiān)管局分別聯(lián)合市教體局、民政局、商務局等，對學校、養(yǎng)老機構(gòu)、餐飲食品安全示范店陸續(xù)開展集中統(tǒng)一筆試考核，預計總參考人員將達4000余人次。此外，利用全省統(tǒng)一食品安全管理人員考核管理系統(tǒng)，對我市連鎖餐飲、重大活動餐飲服務單位、入網(wǎng)餐飲服務單位、集體用餐單位等的食品安全管理人員，以及網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺駐我市城市負責人、代理商負責人進行了在線抽查考核，共抽考810人，合格率達93.95%。

抽查檢查

“對考核不合格的人員，我們建議調(diào)整崗位，市場監(jiān)管部門還將對考核不合格的食品安全管理人員進行約談。”該負責人表示，其中，我市在全省首次運用《四川省中小學校食品安全管理辦法》，對考核不合格的學校食品安全管理人員進行了處罰，以進一步壓實各方責任，促進餐飲質(zhì)量安全提升。

編輯：冉華陽