自貢網(wǎng)記者 歐亞非

業(yè)內(nèi)專家、執(zhí)法人員、食品企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚一堂，針對(duì)近幾年在市場(chǎng)暢銷的特色冷鏈雞腳產(chǎn)品存在的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行分析研判。近日，由市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開專題研討會(huì)，請(qǐng)來四川輕化工大學(xué)專業(yè)教授，市肉制品協(xié)會(huì)、我市冷鏈雞腳食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，以及食品生產(chǎn)安全監(jiān)管、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)等工作人員，共同研討，以進(jìn)一步推進(jìn)我市肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

會(huì)議通報(bào)了目前我市冷鏈雞腳產(chǎn)品發(fā)展良好的整體情況，重點(diǎn)對(duì)近幾年雞腳產(chǎn)品在日常監(jiān)管和抽檢中存在的問題進(jìn)行了梳理。芭夯食品開發(fā)有限公司、自貢市謝八食品有限公司、自貢市開洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企業(yè)負(fù)責(zé)人就冷鏈雞腳產(chǎn)品加工過程中的原料采購、現(xiàn)場(chǎng)管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以及管控措施進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。隨后，四川輕化工大學(xué)專業(yè)教授提出了專業(yè)性建議。

會(huì)議提出，各食品企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)管理，重點(diǎn)圍繞原料控制、過程管控、成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品運(yùn)輸銷售等方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查；相關(guān)協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮行業(yè)力量，共同加強(qiáng)雞腳產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管控，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)提升；各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依法加大監(jiān)管和幫扶力度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全力守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

編輯：陳翠