自貢網(wǎng)記者 歐亞非

3月30日下午，記者從“四川省第四屆川菜創(chuàng)新大賽”川南賽區(qū)動員大會上了解到，我市今年將承辦此次大賽川南賽區(qū)的活動。同時(shí)，眾多“自貢大廚”將參與個(gè)人賽和團(tuán)體賽的角逐，合力展現(xiàn)“自貢味”精彩。

據(jù)市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會工作人員介紹，此次大賽由省人社廳、省總工會主辦，旨在進(jìn)一步推動川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)技能人才，實(shí)現(xiàn)廣大人民對健康飲食需求，促進(jìn)川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。比賽設(shè)中式烹調(diào)師（熱菜、涼菜、食品雕刻3個(gè)比賽模塊）和中式面點(diǎn)師2個(gè)項(xiàng)目。第一階段比賽全省分為川北、川南、川東三個(gè)賽區(qū)進(jìn)行。第二階段為總決賽，各分賽區(qū)團(tuán)體賽、個(gè)人賽金獎獲得者將參加總決賽。

在當(dāng)天的動員大會上，市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會就比賽活動籌備情況進(jìn)行匯報(bào)，對大賽的比賽規(guī)則做了詳細(xì)解讀，并現(xiàn)場解答了與會人員提問。

“近年來，肩扛‘中國鹽幫菜之鄉(xiāng)’國字招牌的自貢，對于省內(nèi)外以及各國的美食愛好者的吸引力越來越強(qiáng)。我們將以此次比賽活動為契機(jī)，進(jìn)一步提升餐飲技能和水平?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹道，目前，我市有餐飲企業(yè)近8000家，就業(yè)人數(shù)達(dá)10萬人以上。我市各級相關(guān)部門和餐飲單位正齊心協(xié)力，不斷推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力把“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”這塊金字招牌叫得更響、擦得更亮。

編輯：陳翠

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