自貢網(wǎng)記者 歐亞非

4月12日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，近段時間以來，我市加強農(nóng)村群宴監(jiān)管，扎實開展農(nóng)村地區(qū)食品安全專項整治，不斷完善監(jiān)管機制、規(guī)范鄉(xiāng)廚隊伍管理，切實提高農(nóng)村群宴風(fēng)險防控水平。

“目前，自貢農(nóng)村群宴備案率達100%，全市有542名鄉(xiāng)廚加入了鄉(xiāng)廚協(xié)會，各級已開展食品安全培訓(xùn)150余場?！睋?jù)市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，我市進一步整合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與村（居）委會力量，搭建農(nóng)村群宴智慧監(jiān)管平臺，指導(dǎo)舉辦者、承辦者報備群宴事由、規(guī)模、菜品、食材來源等基本情況，簽訂食品安全責(zé)任書、承諾書，并根據(jù)群宴規(guī)模實施分級指導(dǎo)，規(guī)范人員健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)。

同時，市市場監(jiān)管局指導(dǎo)榮縣、富順縣、沿灘區(qū)建立鄉(xiāng)廚協(xié)會，采取“鄉(xiāng)廚協(xié)會+鄉(xiāng)村廚師＋專業(yè)配送公司”的管理模式，全程監(jiān)督食品原材料的采購、運輸、存儲、配送等環(huán)節(jié)，定期開展食品安全法律法規(guī)集中培訓(xùn)及廚師技能實操培訓(xùn)，組織鄉(xiāng)廚從業(yè)人員統(tǒng)一體檢并建立健康檔案。

在專項整治中，我市在榮縣試點開展動態(tài)鄉(xiāng)廚單位星級評定工作。截至目前，創(chuàng)建并授牌農(nóng)村群宴舉辦示范點1個，升級改造群宴操作區(qū)，實現(xiàn)食材入庫、加工、餐具回收、垃圾處理互不交叉，并開展了示范點現(xiàn)場模擬培訓(xùn)。

“我們還針對性地組織研判農(nóng)村群宴風(fēng)險點，不斷提高從業(yè)者和參與者的風(fēng)險意識?！痹撠撠?zé)人告訴記者，自開展專項整治以來，我市先后發(fā)布了誤飲誤食醇基燃料、亞硝酸鹽、野生蘑菇等風(fēng)險預(yù)警，開展食品安全常識宣傳1094場次，督促鄉(xiāng)廚單位排查整改食品安全風(fēng)險隱患118個，引導(dǎo)鄉(xiāng)廚隊伍投保食品安全責(zé)任險，更好地保障人民群眾身體健康和生命安全。

編輯：余鳳

責(zé)任編輯：馬莉莎

編審：舒旭暉