自貢網(wǎng)記者 歐亞非

7月12日，記者從市商務(wù)局獲悉，“四川省第四屆川菜創(chuàng)新大賽”自貢賽區(qū)比賽將于7月27日至29日在建國飯店舉行。屆時，眾多川南和川東地區(qū)大廚將集結(jié)自貢，參與個人賽和團體賽的角逐，合力展現(xiàn)川味精彩。

此次大賽由省人社廳、省總工會主辦，活動主題為“傳承、創(chuàng)新、安全、發(fā)展”，以進一步推動川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)技能人才，實現(xiàn)廣大人民對健康飲食需求，促進川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。第一階段比賽全省將在多個城市分賽區(qū)進行；第二階段為總決賽，各分賽區(qū)團體賽、個人賽金獎獲得者將參加總決賽。比賽設(shè)置中式烹調(diào)師（熱菜、涼菜、食品雕刻3個比賽模塊）和中式面點師2個單元項目。

據(jù)了解，凡從事川菜烹飪專業(yè)，具有中級（含中級）職業(yè)資格的人員或從事川菜烹飪4年以上，烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生，均可報名參賽。已獲得“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”和“四川技術(shù)能手”榮譽的人員，不再以選手身份參加本次技能大賽活動。

“自貢頭頂‘中國鹽幫菜之鄉(xiāng)’的金色招牌，近年來對于全國各地的美食愛好者的吸引力越來越強，我們既感到驕傲，也有把‘自貢味’做得更好的決心和動力?！笔宣}幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，此次大賽是省級一類賽事，預(yù)計我市將有100名左右的選手參賽，同時，在活動現(xiàn)場還將舉行鹽幫菜創(chuàng)新發(fā)展座談會暨十大創(chuàng)新鹽幫菜發(fā)布會。目前，我市已報名的選手正在認真練習(xí)準備，爭取在比賽中取得好的成績。全市餐飲行業(yè)也將以此次比賽活動為契機，進一步提升餐飲技能和水平，為持續(xù)增加城市吸引力努力。

記者了解到，我市現(xiàn)有餐飲企業(yè)近8000家，就業(yè)人數(shù)達10萬人以上。當前，各級相關(guān)部門和餐飲單位正在不斷推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，齊心協(xié)力把“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”這塊金字招牌叫得更響、擦得更亮。

編輯：王娉婷

責(zé)任編輯：馬莉莎

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