自貢網(wǎng)記者 歐亞非

7月26日下午，記者從市商務局了解到，四川省第四屆川菜創(chuàng)新大賽——自貢賽區(qū)暨川南渝西美食盛典活動將于7月28日（本周四）上午在建國飯店拉開帷幕。130余名來自川南和川東地區(qū)的川菜大廚將集結(jié)自貢，參與個人賽和團體賽的角逐，聯(lián)袂展現(xiàn)川味精彩。

記者了解到，此次大賽為省級一類賽事，由省人社廳、省總工會主辦，活動主題為“傳承、創(chuàng)新、安全、發(fā)展”。第一階段比賽將在我省多個城市分賽區(qū)進行；第二階段為總決賽，各分賽區(qū)團體賽、個人賽金獎獲得者將參加總決賽。

“比賽旨在進一步推動川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)技能人才，促進川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新?！笔猩虅站窒嚓P負責人向記者介紹，在28日上午的活動開幕式后，選手們將正式進入比賽環(huán)節(jié)，比賽設置中式烹調(diào)師（熱菜、涼菜、食品雕刻3個比賽模塊）和中式面點師2個單元項目，大廚們將在現(xiàn)場開“炒”比拼廚藝。與此同時，活動還將舉行2022川南渝西（自貢）鹽幫美食論壇，“十大創(chuàng)新鹽幫菜”公布等子活動。

編輯：陳翠

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