25年前，自貢出現(xiàn)了一家不為人知的街頭小店，總面積不足300平方米，一次性容納客人就餐超不過200人。

25年后，曾經的這家街頭小店，已經發(fā)展成了自貢餐飲界唯一一家僑屬企業(yè)。

作為僑屬企業(yè)的自貢阿細食品有限公司，為響應自貢市委、市政府關于“把鹽幫菜打造成第四張城市名片，提升鹽幫菜在國外的影響力和知名度”的號召，2017年自貢阿細食品有限公司董事長涂克敏遠赴海外，當年11月，國外第一家鹽幫菜館——阿細·埃德蒙頓店正式開業(yè)酬賓。自開業(yè)至今，吸引了廣大僑民和留學生，同時，也受到埃德蒙頓市民的好評和推崇。極大提升了鹽幫菜在國外的影響力和知名度，為傳揚鹽幫美食，傳播中華文化飲食文化起到了一點阿細人的微薄之力。

采鹵制鹽、以鹽烹食，鹽幫菜肴，已成為川菜食譜中，不可或缺的一味。常常笑說自己是“半路出家”餐飲人的涂克敏，對鹽幫餐飲，有著自己獨特而深厚的理解。25年的時間，阿細已緊緊與自貢這座千年鹽都的味道記憶密切相連，共榮共生。

25年的創(chuàng)業(yè)路上，在涂克敏身后留下的是一串串清晰的腳印，背后響起的也是一陣陣自貢兒女傳承鹽幫美食的清脆歌聲。（林澤全）

編輯：馬莉莎

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