自貢網(wǎng)記者 歐亞非

11月4日晚，在央視CCTV-2頻道播出的《回家吃飯》欄目中，來自我市的鹽幫菜名廚代表周國民和鄒強向全國觀眾推介鹽幫菜，并現(xiàn)場展示冷吃兔、火爆郡花和生爆肥腸的烹飪技藝。

《回家吃飯》是央視的一檔美食節(jié)目，至今已經(jīng)播出了7年多時間，以介紹各地美食、烹飪方法，以及和美食相關(guān)的健康生活理念為主。

此次，我市特色產(chǎn)品營銷協(xié)會、肉食品行業(yè)協(xié)會會長周國民和市冷吃兔產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、線上銷售冷吃兔精英鄒強為《回家吃飯》欄目帶去了三道頗具代表性的鹽幫美食。

“冷吃兔十分入味，唇齒留香。”節(jié)目中，鄒強對冷吃兔這道“幾乎全市人民都會做”的民間高手菜侃侃而談，“冷吃，起源于鹽幫菜系，是四川自貢的民間傳統(tǒng)美食，已有百年歷史，以麻辣鮮香為特色，講究肉質(zhì)滑嫩、入口化渣、油而不膩……”

周國民告訴記者，10月初，他們受欄目組邀請，專程赴北京錄制了這欄美食節(jié)目，從原材料到重要佐料，均是從自貢本地帶去，以保證“絕對正宗自貢味”。他們表示，無論是冷吃還是火爆，都體現(xiàn)了自貢美食的獨特風味，我市擁有“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”的金字招牌，非常高興可以通過央視的節(jié)目向全國觀眾介紹鹽幫美食，希望更多的人愛上自貢美味。

編輯：周馨鈺

責任編輯：馬莉莎

編審：舒旭暉