自貢網(wǎng)記者 歐亞非

11月11日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，今年秋季開學(xué)以來(lái)，我市進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障全市41萬(wàn)師生的用餐安全。截至目前，677個(gè)學(xué)校食堂共任命食品安全總監(jiān)157人、食品安全員677人，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂100%覆蓋，由學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員組成的三級(jí)責(zé)任體系基本建立。

“每所學(xué)校涉及的食品安全‘三類人員’定崗定人、規(guī)范建檔，并強(qiáng)化考核?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員均有明確的對(duì)應(yīng)職責(zé)明細(xì)。其中，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人重點(diǎn)要抓好“月調(diào)度”，每月召開1次專題調(diào)度會(huì)議，開展1次隱患排查，陪同1次集中用餐；學(xué)校食品安全總監(jiān)要抓好“周排查”，每周開展1次隱患排查、每月組織1次專題培訓(xùn)，每學(xué)年組織１次應(yīng)急演練和１次從業(yè)人員食品安全知識(shí)考核；食品安全員要抓好“日管控”，督促落實(shí)學(xué)校食堂每日從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、規(guī)范加工、食品留樣、清洗消毒等具體工作。

同時(shí)，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人員”按照“一人一檔”原則，建立起了食品安全個(gè)人信用檔案。本月內(nèi)，我市還將對(duì)全市1500余名相關(guān)人員開展食品安全知識(shí)線下集中考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，將不允許上崗，并按相關(guān)法律法規(guī)處理。

編輯：陳翠

責(zé)任編輯：彭彥彰

編審：吳山冠