自貢網(wǎng)記者 周姝

2022年12月31日至2023年1月3日，天府旅游美食節(jié)在成都世紀(jì)城會(huì)展中心舉行，自貢特色非遺美食火邊子牛肉系列產(chǎn)品參加了此次美食節(jié)。

自貢火邊子牛肉制作技藝始于清乾隆年間，至今已有200余年歷史，于2011年入選第三批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。有選料精、刀工精細(xì)、配料考究、燃料獨(dú)特、外觀講究、口味佳美六大特點(diǎn)，是鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐邇。火邊子牛肉制作技藝體現(xiàn)了自貢人民的獨(dú)特智慧，在鹽都飲食界處于舉足輕重的地位，是鹽都自貢的一張獨(dú)特的美食名片。

在本次美食節(jié)中，火邊子牛肉展區(qū)人氣爆棚，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)共計(jì)銷(xiāo)售近3萬(wàn)元，達(dá)成意向合作20萬(wàn)元。通過(guò)此次現(xiàn)場(chǎng)的展銷(xiāo)和宣傳，提高了自貢“美食之府”知名度，弘揚(yáng)了自貢傳統(tǒng)美食文化。

編輯：馬莉莎

責(zé)任編輯：張馳

編審：吳山冠