自貢網(wǎng)記者 歐亞非

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記者了解到，自2021年以來，四川省商務(wù)廳牽頭啟動(dòng)了“天府三名”（即名菜、名廚、名店）品牌培育工程。繼2022年評(píng)出116道省級(jí)“天府名菜”之后，今年初，我省在21個(gè)市（州）同步啟動(dòng)了本次“天府名廚”“天府名店”評(píng)選活動(dòng)，旨在創(chuàng)造新供給，引領(lǐng)新消費(fèi)，推動(dòng)川派餐飲行業(yè)復(fù)蘇回升。通過市級(jí)遴選、線上全省兩輪投票、省級(jí)評(píng)委會(huì)專家評(píng)審、結(jié)果公示后，近日揭曉了活動(dòng)最終選出的全省100家省級(jí)“天府名店”和100名“天府名廚”。

“人們常說‘吃在四川，味在自貢’，我們的鹽幫菜是川菜菜系中的一個(gè)重要分支，既具有川菜麻辣鮮香的基本特點(diǎn)，又有獨(dú)特的烹飪技法和口味，憑實(shí)力圈粉，越來越受歡迎?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自貢擁有鹽幫菜文化底蘊(yùn)深厚、市場(chǎng)美譽(yù)度高、輻射帶動(dòng)面廣、人才支撐有力等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。目前，全市經(jīng)營鹽幫菜的餐飲單位有近 9000 家，從業(yè)人員超過 10 萬人，行業(yè)主體覆蓋高中低檔、正餐宵夜、堂食外賣等各類市場(chǎng)，自貢美食在促進(jìn)消費(fèi)、吸納就業(yè)等方面成效顯著。

編輯：鐘小璐

責(zé)任編輯：冉華陽

編審：喻佳