自貢網(wǎng)記者 歐亞非

3月21日至26日，自貢鹽幫菜品牌宣傳推廣活動在成都舉行?，F(xiàn)場，20余種鹽幫特色菜品開展品鑒、30余種鹽幫特色美食展示展銷，自貢冷吃兔、富順豆花、榮州麻辣雞等自貢美味受到消費(fèi)者一致好評。

自貢鹽幫菜是川菜菜系中的重要分支，根植于自貢千年井鹽文化，既有川菜麻辣鮮香的基本特點，又有獨(dú)特的烹飪技法和口味類型，是川菜唯一一個以地級市特色命名的菜系。近年來，自貢鹽幫菜美名遠(yuǎn)揚(yáng)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。目前，全市經(jīng)營鹽幫菜的餐飲單位近9000家，從業(yè)人員超過10萬人，現(xiàn)有規(guī)模以上鹽幫菜相關(guān)食品加工企業(yè)37戶，涵蓋調(diào)味品、發(fā)酵制品、肉類加工等。

記者了解到，此次活動為期6天，包括鹽幫美食品鑒、鹽幫特色美食展示展銷、中華美食薈自貢美食展示等系列子活動。

與此同時，自貢鹽幫菜還被特邀參與了2023年中華美食薈暨“味美四川”川派餐飲消費(fèi)季活動，在成都春熙路步行街設(shè)置的鹽幫菜主題展位，受到了來自全國各地消費(fèi)者的歡迎，進(jìn)一步拓展了鹽幫菜銷售渠道，助力鹽幫菜品牌影響力提升。

“立足川南、輻射成渝，面向全國，走向世界。我們的美食產(chǎn)業(yè)迅速增長的同時，影響力也在不斷擴(kuò)大?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，我市將立足鹽幫菜文化底蘊(yùn)深厚、市場美譽(yù)度高、冷吃特色獨(dú)具、輻射帶動面廣、人才支撐有力等優(yōu)勢特點，著力打造鹽幫特色美食街區(qū)，建設(shè)鹽幫菜集采平臺，培育鹽幫餐飲龍頭企業(yè)，不斷挖掘鹽幫菜文化，持續(xù)擦亮“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”品牌。

編輯：李鈺華

責(zé)任編輯：馬莉莎

編審：吳山冠