自貢網(wǎng)記者 池莉 劉曉丹 張馳
5月9日上午，據(jù)四川省郵政管理局快遞監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示今年四川省第10億件包裹在自貢誕生！相比去年全省10億件，提前了10天。
第10億件快遞是一箱從自貢市大安區(qū)鳳凰鄉(xiāng)永勝村5組四川恒豐小蘭食品有限公司（又名“小蘭鹵菜”）發(fā)出的冷吃系列美食——冷吃兔，這箱冷吃兔將通過圓通快遞在三日后送達(dá)杭州市的一位消費(fèi)者手中。
9日上午，在小蘭鹵菜廠區(qū)的物流倉內(nèi)，一輛白色圓通快遞貨車正在裝貨。只見快遞小哥熟練地把包裝好的冷吃兔、手撕兔、冷吃牛肉等食品整齊碼放至車廂內(nèi)。
魏濤正是攬收這個(gè)今年全省第10億件快遞的“幸運(yùn)”快遞小哥，他說，自己每天都會(huì)來這里攬收包裹，平常都有幾百單，趕上直播時(shí)就會(huì)猛增到三四千單，“沒想到今天其中一單非常幸運(yùn)成為了全省第10億件快遞！” 魏濤興奮地表示，入行3年能親自見證代表著快遞業(yè)突破發(fā)展的包裹件，是一份幸運(yùn)更是一份責(zé)任。
在小蘭鹵菜車間里，頭戴無紡布發(fā)帽、身穿白色工作服、腳踩防滑膠鞋的工人們?cè)谏a(chǎn)車間里認(rèn)真進(jìn)行著去雜、炒制、封裝等工作……每天新鮮的兔肉、牛肉等食材就這樣被制作成麻辣鮮香的即食食品，搭上快遞班車發(fā)往全國。
據(jù)自貢市郵政管理局工作人員介紹，這件全省第10億件包裹已于今（9）日中午從小蘭鹵菜發(fā)到圓通快遞自貢轉(zhuǎn)運(yùn)中心。完成分揀后，預(yù)計(jì)下午16點(diǎn)從自貢啟程發(fā)往重慶轉(zhuǎn)運(yùn)中心，11日到達(dá)杭州轉(zhuǎn)運(yùn)中心，當(dāng)日就能完成派送。
今年這件全省第10億件“幸運(yùn)”快遞，同時(shí)也是自貢美食名片——冷吃兔“走出四川，邁向全國”發(fā)展的一個(gè)縮影。
自貢冷吃兔又名香辣兔，是自貢民間傳統(tǒng)美食，迄今有百年歷史，是自貢鹽幫菜最具有代表性的一道美食。隨著時(shí)代發(fā)展，生活的改善，自貢冷吃兔炒制方法經(jīng)過不斷改良，將川菜烹飪二十四技法中的炒、炸結(jié)合，并糅合涼菜的“收”，烹飪出現(xiàn)今色澤鮮亮，爽口不綿，麻辣回甜的“自貢冷吃兔”。敢于創(chuàng)新的自貢人，在此基礎(chǔ)上還延伸出了冷吃牛肉、冷吃雞尖、冷吃豆腐干等各種冷吃系列美食。
“冷吃兔行業(yè)前景巨大，我們有信心把自貢冷吃兔做得更大更強(qiáng)”，小蘭鹵菜食品安全總監(jiān)楊松告訴記者，冷吃兔過去只在小蘭鹵菜線下門店進(jìn)行銷售，消費(fèi)人群多是本地居民。近年來，隨著自貢“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”的國字招牌不斷擦亮，對(duì)各地美食愛好者的吸引力越來越強(qiáng)，其中，自貢冷吃兔更是在線上線下“火起來”。
“起先，是因?yàn)榻拥皆絹碓蕉嗟拇ず献饔唵?，由我們生產(chǎn)后按照客戶自己的要求包裝然后進(jìn)行代發(fā)貨?！睏钏烧f，在四年前開始利用直播平臺(tái)嘗試自己帶貨，沒想到越做越好，線上市場(chǎng)逐漸打開后，合作的快遞公司還提供上門取件服務(wù)，既降低成本又提高了效率。
如今，自貢區(qū)域有多家知名的冷吃系列食品生產(chǎn)企業(yè)，他們大都通過抖音、快手等直播渠道進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售，再借助快遞運(yùn)輸，自貢的冷吃兔就這樣走出自貢、離開四川，遠(yuǎn)銷全國甚至海外。
記者從市商務(wù)局獲悉，近年來，隨著電商和快遞業(yè)迅猛發(fā)展，去年全市肉兔出欄超4000萬只，擁有規(guī)模以上冷吃兔加工企業(yè)14戶，冷吃兔線上、線下銷售門店超過 600家，全年實(shí)現(xiàn)銷售收入73億元。在國家郵政局公布的2022年快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目中，自貢冷吃系列發(fā)貨量超千萬件，和眉山調(diào)味料、成都郫縣豆瓣醬一起，成為了“川貨出川”的代表。
編輯：李鈺華
責(zé)任編輯：冉華陽
編審：吳山冠
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