鹽幫菜植根于千年井鹽文化，既具備川菜麻辣鮮香的基本特點(diǎn)，又具有獨(dú)特的烹飪技法和口味，我市因此被中國飯店協(xié)會(huì)授予“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)。據(jù)悉，市人大常委會(huì)組建了鹽幫菜技藝文化傳承與發(fā)展立法項(xiàng)目小組，正著力推進(jìn)此項(xiàng)工作，旨在進(jìn)一步促進(jìn)以鹽幫菜為代表的美食產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。筆者認(rèn)為，大力發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)可一箭“數(shù)”雕。

發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，是推廣城市很好的引流入口，能助推“文旅興市”。美食和旅游之間有著密不可分的天然聯(lián)系。隨著旅游業(yè)迅速發(fā)展，以享受和體驗(yàn)美食文化為主要?jiǎng)訖C(jī)的美食旅游，已逐漸發(fā)展為一種新穎的旅游形式，不少游客甚至?xí)榱顺悦朗扯_啟一趟旅行。譬如，最近幾個(gè)月來，專程去山東淄博品嘗燒烤的游客就絡(luò)繹不絕。

發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，有利于構(gòu)建“雙循環(huán)”節(jié)點(diǎn)城市。民以食為天，但步入小康社會(huì)的人們對(duì)于一日三餐不再是為了吃飽，更多的在于“吃好”。在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，菜品豐富、口味絕佳的鹽幫菜能滿足市民和海內(nèi)外游客“吃好”的要求，因而具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑI(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)餐飲業(yè)在消費(fèi)品市場(chǎng)的占比將進(jìn)一步提高，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的拉動(dòng)作用會(huì)愈加明顯。謀劃好美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)我市擴(kuò)大消費(fèi)、優(yōu)化消費(fèi)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、壯大服務(wù)業(yè)以及構(gòu)建“雙循環(huán)”節(jié)點(diǎn)城市都具有重要意義。

發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)“城鄉(xiāng)融合”的重要途徑。美食的基礎(chǔ)是安全、優(yōu)質(zhì)的食材，食材主要來源是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，美食產(chǎn)業(yè)對(duì)種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有明顯的帶動(dòng)作用。發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)有助于推動(dòng)新型城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村振興，加快構(gòu)建以城帶鄉(xiāng)、以鄉(xiāng)促城、城鄉(xiāng)一體的新型城鄉(xiāng)關(guān)系。

發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，還能促進(jìn)就業(yè)、助推共同富裕。一方面，美食產(chǎn)業(yè)就業(yè)門檻較低，屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，能提供大量就業(yè)崗位。據(jù)悉，目前我市經(jīng)營鹽幫菜的餐飲企業(yè)近9000家，從業(yè)人員超過10萬人。另一方面，美食是一條產(chǎn)業(yè)鏈，在這條鏈上的種植養(yǎng)殖、初加工、銷售等從業(yè)人員數(shù)以萬計(jì)，美食產(chǎn)業(yè)大發(fā)展將出現(xiàn)“一榮俱榮”的景象。

鹽幫菜文化底蘊(yùn)深厚、市場(chǎng)美譽(yù)度高、輻射帶動(dòng)面廣、人才支撐有力，我市引導(dǎo)餐飲企業(yè)守正創(chuàng)新，著力打造鹽幫特色美食街區(qū)，建設(shè)鹽幫菜集采平臺(tái)，培育鹽幫餐飲龍頭企業(yè)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)，不僅有助于提高鹽幫菜的品牌影響力和城市知名度，還能推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。（蔣周德）

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