自貢網(wǎng)記者 羅樂 見習(xí)記者 馮方湲 攝影 宋姿熠 羅祥瑞

品嘗特色鹽幫菜、體驗(yàn)豆花制作工藝、感受古鎮(zhèn)文廟文化。5月23日至24日，“走讀四川”活動走進(jìn)自貢，來自法國、芬蘭、瑞士、巴基斯坦等國的9名外籍友人，打卡鹽幫菜之鄉(xiāng)，感受舌尖上的自貢。

活動首日，外籍友人一行先后打卡鹽幫菜老字號天然酒家、美食網(wǎng)紅“楊隊(duì)長”家，開啟“尋味自貢”之旅，走進(jìn)廚房零距離觀摩美食制作，品嘗地道鹽幫菜，感受自貢底蘊(yùn)深厚的美食文化。

“爆辣！”“有特色！”“特別好吃！”來自孟加拉國的姑娘孟潔是四川大學(xué)的語言專業(yè)碩士，相比于在成都品嘗到的川菜，她向記者分享自貢菜的別樣體驗(yàn)?！盎鸨Ｍ苡窒阌掷?，對比成都吃到的牛蛙火鍋，自貢菜用了更多的辣椒。還有酸辣蹄花，作為一道涼菜，也給我留下深刻的印象?！?/p>

富順豆花創(chuàng)制于西漢時期，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國飲食文化中占有一席之地。富順豆花制作工藝也于2007年成功申報(bào)為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

“豆花制作主要有六個步驟，第一個步驟就是選，要做好豆花就是要選好豆子?！?月24日，外籍友人來到富順縣中小學(xué)研學(xué)旅行基地，在講解員的介紹下，了解富順豆花歷史和制作工藝，并通過分組搭檔推石磨、起鍋熬煮現(xiàn)磨豆?jié){、私人定制豆花蘸水等，全過程深度體驗(yàn)豆花制作工藝，感受富順非遺項(xiàng)目的獨(dú)特魅力。

富順文廟，始建于北宋時期，為清代重建遺存，融人文、自然、民俗、遺跡為一體，以其建筑規(guī)模、保存完好以及獨(dú)特的建筑、雕刻藝術(shù)而獨(dú)樹一幟，2001年6月被公布為全國第五批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2019年被評為“全國優(yōu)秀古跡遺址保護(hù)項(xiàng)目”。

“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？”品嘗完富順特色的豆腐宴后，外籍友人一行走進(jìn)富順文廟，被古韻建筑深深吸引，一邊手拍照留念，一邊認(rèn)真了解文廟特色建筑，從一個個文物背后的故事中領(lǐng)悟中華傳統(tǒng)文化。

“祭拜需要脫帽整裝，然后有特定的手勢，男女行禮手勢略有不同……”在文廟大成殿中，外籍友人在講解員的指導(dǎo)下，向孔子行祭拜禮，感受儒家禮儀的思想精髓。“我以前聽說過孔子，現(xiàn)在我親眼看到了（孔子文廟），感到非常高興?！痹诳鬃訉W(xué)院進(jìn)行過漢語學(xué)習(xí)的巴基斯坦友人SHAIKH MUHAMMAD USMAN說。

據(jù)悉，此次“走讀四川”自貢站活動以“舌尖上的自貢”為主題，旨在通過外籍友人視角，宣傳展示“美食之府”“鹽幫菜之鄉(xiāng)”名片。

編輯：冉華陽

責(zé)任編輯：張馳

編審：喻佳