自貢網(wǎng)記者 王娉婷 李鈺華 見習(xí)記者 張美琪

6月9日上午9點(diǎn)，位于自貢市富順縣鐘秀街上，一家名為“無題”的晝咖夜酒小店拉開了大門，開啟了一天的營(yíng)業(yè)。小店右側(cè)的吧臺(tái)上放著兩臺(tái)嶄新的咖啡機(jī)，墻上一排排琳瑯滿目的酒瓶，日落燈、梵高的油畫，精心的裝飾讓小店散發(fā)著濃郁的文藝氣息。

創(chuàng)業(yè)小店的合作者有很多類型，有些以夫妻為單位，有些以家庭為單位。而“無題”小店是以三個(gè)朋友為單位。

36歲的咖啡師余成剛、26歲的調(diào)酒師楊佳熹、22歲的大學(xué)生歐陽一銘。

三人在機(jī)緣巧合之下，一起開了這家店，成為了夢(mèng)想合伙人。

“我之前一直在成都工作，在咖啡行業(yè)已經(jīng)待了17年了?！庇喑蓜偢嬖V記者，“但始終還是想回到家鄉(xiāng)，開一家屬于自己的店，讓家鄉(xiāng)的人也感受到手磨咖啡的魅力?！?/p>

談到開店的初衷，楊佳熹撓撓頭，笑得有些靦腆。

“其實(shí)當(dāng)時(shí)我也是剛剛回到富順不久，但突然提起開店，就一拍即合，說干就干。”

憑借著年輕的沖勁，三人分工協(xié)作，開啟了創(chuàng)業(yè)之旅。

出乎三人預(yù)料的是，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)第二天，就遇到了第一個(gè)難關(guān)，不是運(yùn)營(yíng)——而是封路。

2023年2月21日，小店所在街道部分路段，開啟全封閉施工改造，時(shí)間預(yù)計(jì)長(zhǎng)達(dá)99天。

一夜之間，小店門口路沒了。

在封路的一個(gè)多月時(shí)間里，店門口每日經(jīng)過的人數(shù)，兩只手能數(shù)過來，進(jìn)店的更是沒有，熱情高漲的三人，開始對(duì)自己的選擇產(chǎn)生了懷疑。

面對(duì)困境，歐陽一銘提出一個(gè)辦法。

“我們可以擺攤！顧客進(jìn)不來，我們就走出去?！?/p>

4月份，小店開啟了擺攤“分店”模式。

每到擺攤?cè)?，三人從下?點(diǎn)便開始收拾好工具裝箱，前往富順文體中心，開啟地?cái)偵狻?/p>

可擺攤，也不是想象中的那么簡(jiǎn)單。

為了吸引顧客，他們將小車裝上了LED燈，加上吉他音樂的現(xiàn)場(chǎng)演奏，把氛圍炒起來，但效果微乎其微。

“很少有購(gòu)買的人，大多是問問就走?！?月12日，余成剛告訴記者，“現(xiàn)階段全是靠朋友光顧存活下來。”

在家鄉(xiāng)這座縣城，喝咖啡，大多人都只會(huì)選擇喝一杯速溶咖啡，提提神即可；飲酒，更多的選擇地點(diǎn)則是聚集在餐飲店或酒館。

他們相信“只有慢慢來，口碑上去了，才有更多的可能性，讓更多的人感受到手磨咖啡和調(diào)酒的魅力?！?/p>

酒和咖啡的新碰撞，似乎短時(shí)間內(nèi)還無法調(diào)合大眾的口味。等待他們?nèi)说?，也將是一個(gè)漫長(zhǎng)的積累。

“我們會(huì)保持做好酒咖的初心，堅(jiān)持到底，做自己感興趣的事情?！?/p>

2022年1月1日，華商國(guó)際城藍(lán)岸天街下沉廣場(chǎng)一家名為“燒酒館”的酒館開業(yè)了，這家店的老板是一對(duì)“云歸”情侶。

這兩年，自貢相繼開了很多酒吧，有來自大城市的知名連鎖品牌，有低價(jià)營(yíng)銷的獨(dú)立酒吧。有的還開著，有的已倒閉。憑借著特色，“燒酒館”在日益內(nèi)卷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來，擁有了屬于自己的一方天地。

酒館的男主人詹瑋祺從小就有著一個(gè)屬于自己的音樂夢(mèng)想，高中時(shí)，他就時(shí)常抱著吉他唱歌給同學(xué)們聽，大學(xué)時(shí)更是和志同道合的朋友組了個(gè)樂隊(duì)，四處演出。

后來詹瑋祺和女朋友太陽到大理旅游時(shí)，被當(dāng)?shù)氐囊魳肺幕諊?，于是他們不顧家人的反?duì)來到大理定居，追尋著自己所向往的生活。

近兩年，大理很多有特色、有獨(dú)立思想的小店逐漸倒閉，詹瑋祺覺得大理已不是他最初來時(shí)的模樣，于是他和太陽決定一起回到自貢，在家鄉(xiāng)尋找一處地方，繼續(xù)堅(jiān)持自己的夢(mèng)想。

詹瑋祺和太陽拿著這幾年攢的存款在華商國(guó)際城開了一家屬于他們自己的酒館，他說：“這家酒館只要不虧錢就行，如果虧了大不了繼續(xù)回到大理唱歌?！?/p>

燒酒館與其他酒吧有所不同，它保留了大理酒館的情調(diào)和氛圍，在這里沒有震耳欲聾的音樂，沒有“網(wǎng)紅”酒水套餐，來這里的人大多數(shù)都是向往自由和遠(yuǎn)方的“少年”，食一杯人間煙火，飲幾杯人生起落。

6月13日，詹瑋祺曾告訴記者：“作為一個(gè)老板，我希望店里生意好，因?yàn)榈赇伒倪\(yùn)營(yíng)還是需要資金。作為歌手來說，我希望生意不要那么好，來的人不用多，只要是能認(rèn)認(rèn)真真地聽我唱歌，我就滿足了?！?/p>

開業(yè)一年半以來，只要不歇業(yè)，詹瑋祺每天都會(huì)唱歌給來的客人聽，因此結(jié)識(shí)了不少朋友，留住了很多?？?。

詹瑋祺說：“有許多三四十歲的客人是店里的忠實(shí)粉絲，因?yàn)槲艺鲋麄兡贻p時(shí)想做但沒能做到的，看到有人正實(shí)現(xiàn)著自己當(dāng)初的夢(mèng)想，或許能讓他們的遺憾少一分。”

沒有人永遠(yuǎn)年輕，但永遠(yuǎn)有人年輕。他們心中或許有達(dá)到不了的遠(yuǎn)方，但在這喧鬧的城市里有這樣一個(gè)地方，可以暫時(shí)忘掉工作的煩惱，慰藉生活的疲憊。

編輯：王娉婷

責(zé)任編輯：彭彥彰

編審：喻佳