6月20日，記者從自貢市貢井區(qū)獲悉，日前，中國蔬菜流通協(xié)會經(jīng)實地考察、專家評審、協(xié)會辦公會議研究，決定授予該區(qū)“中國大頭菜之鄉(xiāng)”榮譽稱號。
貢井區(qū)地處四川盆地南部丘陵地帶，是歷史文化名城—千年鹽都、恐龍之鄉(xiāng)、南國燈城——自貢市的市轄區(qū)，該區(qū)成佳鎮(zhèn)大頭菜享譽全國，是國內(nèi)有名的“大頭菜之鄉(xiāng)”。
成佳鎮(zhèn)大頭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，在清朝時期成佳鎮(zhèn)隸屬榮縣，在清道光二十五年（1845）重修的《榮縣志》“物產(chǎn)”中有記載：“大頭菜，蕪菁屬，一曰大根菜。縣有鹽其苗臘其根以嫁女者。儲至百年不朽?！庇纱?，成佳大頭菜的栽種和制作歷史至少可以追溯到155年前。
又據(jù)史料記載，成佳大頭菜聞名于世應(yīng)早于1845年，成佳大頭菜的傳名和成佳的一座寺廟有關(guān)，這座寺廟叫饒家寺，在今成佳鎮(zhèn)楊柳村6組。榮縣盛行佛教，大頭菜是寺廟齋菜之一，是僧侶枯菜季節(jié)拌飯的主菜。當(dāng)時尚隸屬于榮縣的成佳，清道光二年（1822），饒家寺建立，香火旺盛，這里是鹽運和煤運的必經(jīng)之路和歇腳點，鹽煤客商都會選擇在寺廟住宿，由于寺廟腌制的大頭菜味美可口，大頭菜便通過鹽煤客商遐邇揚名。
成佳大頭菜因其須根硬挺，酷似龍須又名龍須淡口菜，生產(chǎn)工藝獨具一格，再與當(dāng)?shù)刈罴丫}和土質(zhì)，成就了極佳的品質(zhì)、鮮明的特色，并逐漸走向國內(nèi)、國際市場，被列入“四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄”；獲第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“參展農(nóng)產(chǎn)品金獎”、第十二批省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類）等榮譽稱號，今年5月，被列入“四川省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”。
近年來，貢井區(qū)大力發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮特色優(yōu)勢，建成以“大頭菜+高梁”輪作模式為主，核心區(qū)布局在成佳鎮(zhèn)徐家村等5個村的特色農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的省三星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。
核心區(qū)大頭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地2.03萬畝，以專合社種植基地為核心，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸，已經(jīng)覆蓋貢井區(qū)、榮縣、威遠縣等3個區(qū)縣的成佳、白廟、龍?zhí)丁⒄录?、雙石、望佳、古文、向義、新店、鎮(zhèn)西等20余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射帶動近2萬農(nóng)戶種植大頭菜達5萬余畝，實現(xiàn)大頭菜畝產(chǎn)3000公斤以上、優(yōu)質(zhì)釀酒高粱畝產(chǎn)300公斤以上，畝均產(chǎn)值6000元以上，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達3億元，成為全國最大風(fēng)干大頭菜產(chǎn)業(yè)基地。
同時，利用其自然風(fēng)干且長達數(shù)月的特點，當(dāng)?shù)厝罕姾痛箢^菜生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新建立“鹽煤古道大頭菜風(fēng)干晾曬長廊”，并依托千畝有機大頭菜科普示范區(qū)，建立成佳大頭菜主題公園，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面實施園區(qū)景觀化工程，建成觀景平臺2個，完善萬壇古法發(fā)酵場等展示區(qū)和傳統(tǒng)非遺腌制體驗區(qū)。
其中，成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園秉承農(nóng)旅融合發(fā)展理念，建成占地4000平方米的萬壇古法發(fā)酵場和可曬鮮菜8000噸大頭菜萬米晾曬長廊，實現(xiàn)鄉(xiāng)村資源景觀化、產(chǎn)業(yè)基地景區(qū)化。
自2021年起，該主題公園進行景點、設(shè)施、服務(wù)的全面升級，將種植地從一萬畝擴大到三萬余畝，以萬壇古法發(fā)酵場為核心，萬米自然風(fēng)干晾曬長廊為紐帶，萬畝大頭菜示范基地為依托，讓園區(qū)的環(huán)境更綠、觀賞性更強、生態(tài)更美，成為自貢人民生活的天然氧吧。公園年接待游客20余萬人，文旅消費收入100余萬元，為當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游打下了堅實基礎(chǔ)。
目前，成佳鎮(zhèn)種植規(guī)模已達2萬畝大頭菜種植，年產(chǎn)量達4萬噸，銷售產(chǎn)值近2億元，已覆蓋貢井區(qū)、榮縣、威遠縣等3個區(qū)(縣)的20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。同時，還積極探索出“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”銷售服務(wù)模式，經(jīng)電商渠道銷售成品大頭菜，將產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外，每年幫助種植戶實現(xiàn)2000多萬元收入，帶動周邊村民近5000人就業(yè)增收。
如今，“成佳大頭菜”鄉(xiāng)村旅游品牌已初步形成，建成“成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園”，已連續(xù)多年舉辦中國大頭菜節(jié)。下一步，貢井區(qū)將繼續(xù)充分發(fā)揮特有的區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，堅持品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、輻射帶動周邊地區(qū)，引領(lǐng)中國大頭菜產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。（韓吉爾）
編輯：鐘小璐
責(zé)任編輯：彭彥彰
編審：吳山冠
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