古人三世方能知服食
因味道總在傳承中創(chuàng)新與融合
凝于歲月歷久彌新
最后成于舌尖令人一嘗忘俗
而在自貢
無(wú)論于市于野
你總不愁的一件事就是“吃”
但是吃什么卻經(jīng)常成為一大難題
眾多非一實(shí)難抉擇
如果你厭倦了傳統(tǒng)口味
或是你吃膩了新式菜品
那本期的“咋子回事”一定不要錯(cuò)過(guò)
......
本期的自貢網(wǎng)
“咋子回事”美食小分隊(duì)
來(lái)到一家既“老”又“新”的店
既有廟堂之高的傳承
又是江湖之遠(yuǎn)的創(chuàng)新
長(zhǎng)明大酒店
位于自貢東北部新城東大家居城內(nèi)
說(shuō)它有廟堂之高的傳承
因他由長(zhǎng)明集團(tuán)、蜀江春聯(lián)合打造
無(wú)論新老自貢人都耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)
說(shuō)它有江湖之遠(yuǎn)的創(chuàng)新
因他定位于推廣特色鹽幫菜
卻又不局限于傳統(tǒng)框架而獨(dú)立創(chuàng)新
01
酒店分為兩層
共5500平方米
現(xiàn)有2個(gè)小宴會(huì)廳、2個(gè)大宴會(huì)廳
雅間9個(gè)、大型茶坊2個(gè)
可同時(shí)容納120桌客戶用餐休閑娛樂(lè)
酒店成立至今半年有余
卻因食客的口口相傳
開(kāi)業(yè)至今已接待
各種宴會(huì)600余場(chǎng)次，12000余桌
一樓大廳中式裝修
方寸之間古韻典雅
主要接待散客桌食
?二樓大廳現(xiàn)代鋪陳
一眼望去富麗堂皇
主要承接大型宴飲
02
酒店后廚團(tuán)隊(duì)
以蜀江春知名廚師為班底
定位于推廣特色鹽幫菜
目前開(kāi)發(fā)有10余樣特色美食菜品?
?
具體有哪些？
讓我為您一一道來(lái)
北京烤鴨
店里的主打菜品之一，精選七斤左右土鴨烤制，外焦里嫩、色澤鮮亮。出爐后由廚師現(xiàn)場(chǎng)片成薄片，卷起一口吃進(jìn)嘴里，面皮輕薄柔韌，鴨肉外酥里嫩，黃瓜絲、蔥絲清新解膩。真真聞之垂涎，食之朵頤。
招牌魚(yú)頭
菜名就叫做招牌魚(yú)頭，一道沒(méi)有花哨菜名的菜，像肉質(zhì)飽滿的花鰱魚(yú)頭一樣樸實(shí)無(wú)華。有別于傳統(tǒng)的魚(yú)頭做法，這道招牌魚(yú)頭可謂卓爾不群，秘制醬料、秘制烹飪，造就了它別樣的口感——入口微辣、鮮而不腥，非常值得一試。
紅塵妃子笑
菜名取自“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，菜品外裹酥殼，內(nèi)里由蝦仁制成，輔以精致的擺盤，如美人盛裝出席。由表及里，由酥脆到綿軟，香甜之余，總有一絲味道留在舌尖，流于心間。是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食。?
香煎牛仔骨
牛仔骨、玉米、金針菇、韭菜依次鋪陳，重頭戲當(dāng)然是煎制的牛仔骨。牛仔骨配以獨(dú)特的孜然味，骨肉相連，肉質(zhì)滑嫩Q彈，輕輕一咬就能脫骨。
高壓小米排骨
乍看小米鋪面，翻開(kāi)來(lái)卻別有一番天地，中間是排骨，下面是山藥，整鍋高壓悶煮，再整鍋端上來(lái)，吃地就是一個(gè)大快朵頤。這道菜獲得了“咋子回事”美食打卡小分隊(duì)的一致好評(píng)，入口軟糯，卻又綿軟化渣，營(yíng)養(yǎng)健康，老少咸宜。
紅袍美人椒
吃遍大魚(yú)大肉，再來(lái)根辣椒解膩可好？本地鮮紅二荊條秘法腌制，捆扎裝盤，美艷動(dòng)人。菜品腌制而成，本以為還會(huì)有辣椒的余味，沒(méi)想到入口時(shí)卻是一絲酸甜的驚艷，一嚼鮮、二嚼酸、三嚼甘甜，回味無(wú)窮。
這些菜品只是
長(zhǎng)明大酒店美味的冰山一角
如果你也想體驗(yàn)
趕快安排起
散客、團(tuán)宴皆可
訂餐電話：0813-3505555
美食地址：大安區(qū)北環(huán)路東大國(guó)際·川南家居城南側(cè)
實(shí)習(xí)編輯：周雨欣
責(zé)任編輯：張馳
編審：喻佳
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