自貢網(wǎng)記者 鐘小璐 王娉婷 張馳?

小雪已至

人們?cè)谌∨姆椒ㄉ希贿z余力

最直接的方式

莫過于冒著熱氣的食物

一口下肚

初冬便熱氣騰騰

記憶里冬天的食物

總是暖的

火鍋、羊肉湯、炒板栗、烤紅薯……

讓瑣碎平淡的生活

有了一種別樣暖意

不知什么時(shí)候開始

人們喜歡在季節(jié)里盤點(diǎn)出特別的幾樣吃食

以此來(lái)為這個(gè)時(shí)節(jié)增添一份溫暖的記憶

比如已流行有些年頭的“冬季四件套”

炒板栗、烤紅薯、糖葫蘆、奶茶

這個(gè)初冬，你安排上了嗎？?

?寒風(fēng)瑟瑟的街頭

棕櫚葉裹著的鍋里

焦糖色的栗子冒著熱氣被放進(jìn)紙袋里

拿在手上就像擁有了這個(gè)冬天

美味兼顧的“暖手爐 ”

華商街頭

板栗車?yán)习迥坎晦D(zhuǎn)睛地守著鐵爐

時(shí)不時(shí)拿著鍋鏟扒拉一顆板栗出來(lái)嘗嘗

嘩啦嘩啦的翻炒聲不斷

一鍋翻炒半小時(shí)

油亮亮閃著光的糖炒栗子就出鍋了

人們尋找香氣前來(lái)

25元一斤的糖炒栗子

捧著燙手的紙袋

一邊走一邊吃

冬日夜晚的寒風(fēng)里

這一口板栗帶給心靈的暖和甜蔓延開來(lái)?

?小雪過后的人間至味

除了糖炒栗子

還有黏糊糊又香噴噴的烤紅薯?

街頭的流動(dòng)商販們

時(shí)不時(shí)

打開三車輪上的抽屜式電烤爐看看

烤紅薯不需要什么復(fù)雜的制作技巧

關(guān)鍵在于控制溫度?

把烤好的紅薯放在最上層

讓爐子的余溫慢慢焙著

板栗和紅薯的香味交織著

飄得老遠(yuǎn)?

將外皮淌著糖分紅薯趁熱掰開

香甜的煙火氣迎著熱氣撲面而來(lái)

直往鼻子里灌

只一口下去

寒意和疲憊便煙消云散 ?

?初冬的暖陽(yáng)

照在冰糖葫蘆上

閃著光亮

格外惹人歡喜?

在東方廣場(chǎng)

陳小芳守在經(jīng)營(yíng)了20年的

冰糖葫蘆車前忙碌著

冬草莓剛上市

裹著糖衣，價(jià)格雖不便宜

但仍吸引了不少嘗鮮的人們

顧客中絕大多數(shù)是老顧客

沖著“小芳冰糖葫蘆”的酸甜適宜?

山楂洗凈、去核、穿串

放進(jìn)熬好的糖稀中“滾”幾圈

取出晾涼……

陳小芳說

熬制糖稀是一門技術(shù)活

選用云南的白砂糖倒入鍋中

水量的控制需沒過白砂糖

持續(xù)攪拌至融化后

大火熬至糖稀起泡

步驟看似簡(jiǎn)單

其實(shí)非常考驗(yàn)功底

稍不注意，冰糖葫蘆的口感就會(huì)改變?

一年四季

陳小芳最喜歡冬季

因?yàn)樘鞖庠嚼?/p>

冰糖葫蘆的生意就會(huì)越好?

?當(dāng)下形形色色的奶茶店

總有一杯自己的心頭好

手捧一杯熱乎乎的奶茶

再咬一口酸甜的冰糖葫蘆

或者“Peng”香的烤紅薯

在人間煙火氣的街頭

不難尋覓冬日里的溫暖味道

這個(gè)味道是一種久別重逢的感動(dòng)

是一種直抵人心的力量

它簡(jiǎn)單而豐富著我們細(xì)碎的生活

時(shí)光留不住

好在

冬季它每年都回來(lái)

編輯：鐘小璐

責(zé)任編輯：張馳

編審：舒旭暉