自貢網(wǎng)記者 歐亞非
![HVDDB]7)QN9@]~IJ21)FAQR.png](https://files.zgm.cn/thumb/ed/57/ed5710d1893959e50b39f2351c4d361b.png)
“公布名菜是我市正在進行的第十五屆鹽幫美食文化節(jié)的‘重頭戲’，與名菜同時發(fā)布的還有鹽幫菜名店和名師、名廚?！笔猩虅站窒嚓P負責人介紹，此次發(fā)布的名菜包括7道省級天府名菜和來自四區(qū)兩縣及高新區(qū)的53道菜。
![]NQA%`Z5))IN~%@C`JQAJOS.png](https://files.zgm.cn/thumb/1d/af/1daf49b1e1d0d695bb88549a83143093.png)
水煮牛肉、自貢美蛙、鮮鍋兔、火邊子牛肉、榮州麻辣雞、富順豆花、自貢冷吃兔
鹽香牛肉、老街干鍋兔、風吹排骨、蔥香兔、干燒魚、擔擔涼粉、鍋炸、跳水魚、彩虹夾沙、陳皮兔
橋頭三嫩、小煎雞腳、冷吃牛肉、冷鍋黃辣丁、大蒜鱔魚、火爆兔肚、蘸水菜
牛佛烘肘、牛佛蒸籠、蔥蔥鯽魚、一品鴨、長生面、醬肉包子、大安燒牛肉
黃市鍋巴鯽魚、王井仔烏魚、小煎土麻鴨、家常泥鰍、永安羊肉湯
榮州渾江豆花、榮州羊肉湯、稻香鴨、鞭炮鱔、榮州肉湯圓、羅抄手、米熏雞、榮州麻辣兔、香糟肉
粑粑肉、懷德鲊魚、富順燒白、風蘿卜蹄花湯、獅市豉香魚、軟馇肉絲
女兒泡菜、雞汁豆花、仔姜蝦球、鹽商魚嘴、火爆脆鱔、鮮椒魚蛋、菌湯兔、村村小煎雞、鹽壇烘肉
“食在四川，味在自貢。發(fā)展鹽幫菜產(chǎn)業(yè)，既是對歷史文化的傳承，又是滿足人們對特色美食和美好生活的需求。我們要共同努力、持續(xù)推動鹽幫菜發(fā)展?！笔宣}幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負責人告訴記者，2018年12月，中國飯店協(xié)會正式命名我市為“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”。今年10月，經(jīng)專家評審，自貢“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”成功通過復評。鹽幫菜特點鮮明、口味突出，擁有文化底蘊深厚、市場美譽度高、輻射帶動面廣、人才支撐有力等特點。近年來，肩扛“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”國字號招牌的自貢，對各地美食愛好者的吸引力越來越強。目前，全市經(jīng)營鹽幫菜的餐飲單位有近9000家，從業(yè)人員超過10萬人。
![L(6B(6@%KC~~VFFOYMFPQ]7.png](https://files.zgm.cn/thumb/d3/cf/d3cfce9c98fbcb77a575e93686b49063.png)
記者了解到，此次主題為“中國鹽幫菜 世界來品味”的第十五屆鹽幫美食文化節(jié)于11月30日正式啟動，正在全市范圍內(nèi)開展，將持續(xù)至明年初。當前，我市正陸續(xù)組織各餐飲商家進行打折促銷、菜品品鑒、制作體驗等系列活動，同時在全市餐飲行業(yè)開展服務質(zhì)量提升行動，不斷提升消費者體驗感。
編輯：李婷
責任編輯：鄭皓勻
編審：舒旭暉
0