自貢網(wǎng)記者 蘭艷

“我們將爭(zhēng)當(dāng)農(nóng)村群宴的升級(jí)創(chuàng)新改革者，將新的農(nóng)村群宴模式推行到全國(guó)各地，助力行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化?！?月28日，百姓餐飲管理有限公司創(chuàng)始人周偉接受記者采訪時(shí)說(shuō)道。

周偉出生于沿灘區(qū)九洪鄉(xiāng)三河村，一方水土養(yǎng)一方人，比同齡人早熟的他從小便立志回報(bào)家鄉(xiāng)。或許天生對(duì)商業(yè)嗅覺(jué)敏銳，周偉在東鍋技校讀書時(shí)便開(kāi)了人生中的第一家店鋪——“5196康樂(lè)游戲廳”，沒(méi)想到生意還不錯(cuò)，于是陸續(xù)開(kāi)設(shè)了第二家、第三家……1996年技校畢業(yè)后，周偉被分配到東鍋廠201車間上班。2005年，他毅然辭職，開(kāi)了一家環(huán)保公司——自貢中質(zhì)先鋒環(huán)?？萍加邢薰尽Ｖ?，他進(jìn)入建筑行業(yè)，與好友一起成立了自貢路翔建材有限公司，并經(jīng)營(yíng)至今。

“任何行業(yè)只要符合國(guó)家政策，抓好品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)三要素，一定能成功?！敝軅フf(shuō)，帶著這樣的信念，在2008年6月，他接手了大安區(qū)桷蘭村酒店，邁入餐飲業(yè)。

自此，他在自貢餐飲業(yè)一發(fā)不可收拾，打造了集城市酒店、山莊綜合體、農(nóng)家樂(lè)、壩壩宴、食材配送、灶具、燃油和餐飲人才培訓(xùn)等一條龍的餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈，先后成立自流井區(qū)桷蘭村酒店、四川錦天餐飲有限公司（威尼斯莊園）、四川不歇稍智慧餐飲管理有限公司、自貢金帝餐飲有限公司、自貢百姓餐飲管理有限公司、自貢上觀微田園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（熙園微田園）、高新區(qū)蜀鹽餐廳等七家餐飲企業(yè)和自貢瑞晟商貿(mào)有限公司、自貢恩派人力資源有限公司、自貢中燃供銷合作有限公司3家配套服務(wù)公司，涵蓋高中低檔的婚壽宴、特色鹽幫菜、農(nóng)家菜、食材配送、餐飲人才培訓(xùn)、廚具燃油等業(yè)務(wù)，為社會(huì)提供就業(yè)崗位2100余個(gè)，成為自貢“綜合型”餐飲帶頭人。

周偉說(shuō)，在多年的餐飲服務(wù)中，他做了幾項(xiàng)大的突破和創(chuàng)新。一是敢于投入上千萬(wàn)元打造全市第一家以星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的“威尼斯莊園”連鎖酒店，將城市酒店的社會(huì)餐飲服務(wù)上升到星級(jí)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；二是將農(nóng)村群宴提檔升級(jí)，讓傳統(tǒng)壩壩宴轉(zhuǎn)型升級(jí)為“移動(dòng)酒店”；三是幫農(nóng)村群宴從業(yè)者規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，統(tǒng)一購(gòu)買保險(xiǎn)，統(tǒng)一食材配送，降低采購(gòu)成本。

為提高自己的管理能力，周偉于2002年脫產(chǎn)三年到四川理工學(xué)院（現(xiàn)四川輕化工大學(xué)）管理工程系管理專業(yè)就讀，后續(xù)在經(jīng)營(yíng)管理中多次帶領(lǐng)員工去到全國(guó)各地進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，致力于不斷完善旗下公司的食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，所創(chuàng)辦企業(yè)也多次獲得“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范店”“守合同重信用企業(yè)”“放心舒心消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)建示范企業(yè)”“食品安全示范店”等榮譽(yù)稱號(hào)。

2023年，他還與九洪鄉(xiāng)三河村合作，籌建了“三河村農(nóng)村群宴集中辦宴點(diǎn)”和“三河村集體經(jīng)濟(jì)餐飲接待中心”，實(shí)現(xiàn)了感恩家鄉(xiāng)，回報(bào)家鄉(xiāng)的承諾。

“企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起更大的社會(huì)責(zé)任?！敝軅フf(shuō)，弘揚(yáng)志愿服務(wù)精神，奉獻(xiàn)愛(ài)心，是他想做且必須要做的事情。于是，他連續(xù)10年參加“黃絲帶”愛(ài)心送考志愿服務(wù)，多次參與地震救災(zāi)援助、敬老助殘、關(guān)愛(ài)留守兒童、幫扶困難大學(xué)生等活動(dòng)，也因此獲得“四川省關(guān)心下一代先進(jìn)工作者”“自貢市優(yōu)秀志愿者”“自貢市第三屆鹽都鄉(xiāng)賢”“第三屆沿灘區(qū)十大道德模范”“沿灘區(qū)社會(huì)扶貧十佳志愿者”“沿灘區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)發(fā)展先進(jìn)個(gè)人”等榮譽(yù)稱號(hào)。

這些年，周偉先后任沿灘區(qū)第九屆、第十屆政協(xié)常委，目前擔(dān)任自貢市第十三屆青聯(lián)委員、自貢九七七愛(ài)心公益協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、自貢鹽幫餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、沿灘區(qū)餐飲美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、沿灘區(qū)鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、自貢市沿灘區(qū)棋類協(xié)會(huì)主席、川渝消委消費(fèi)維權(quán)專家等社會(huì)職務(wù)。

他告訴記者，自己今年的工作目標(biāo)是加快餐飲人才培訓(xùn)機(jī)制，并盡快與職業(yè)學(xué)校實(shí)現(xiàn)校企“產(chǎn)教融合”深度合作，將旗下餐飲企業(yè)打造為學(xué)生們的實(shí)訓(xùn)基地，為自貢餐飲行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

周偉說(shuō)，他還給自己定下了一個(gè)宏偉的愿景：“讓自貢鹽幫菜在國(guó)宴中有一席之地，將鹽幫菜發(fā)揚(yáng)光大，并一代代傳承下去。”

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠