自貢網(wǎng)記者 王娉婷 張馳 視頻 廖強

4月2日，記者來到位于富順縣經(jīng)開區(qū)的遠達集團富順縣美樂食品有限公司（下文簡稱美樂食品）探訪時看到，車間內(nèi)自動化的設備正在飛速運轉(zhuǎn)，生產(chǎn)線上的各道工序流水線作業(yè)，從原料的預處理到成品的包裝，每一個環(huán)節(jié)都井然有序，緊密相扣。

當前，美樂食品引入了先進的生產(chǎn)設備和技術，通過全自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從原材料投入到產(chǎn)品輸出的全過程自動化，在減少產(chǎn)出投入的同時，更加有效保障了食品安全。

“香辣醬的起源就是我們常用的豆花蘸水。”在美樂食品的品鑒中心，行政部經(jīng)理陳濤向記者詳細介紹起了香辣醬與豆花蘸水的前世今生。

有著“豆花之城”美譽的富順縣，那一碗白嫩滾燙的豆花無疑是富順這座“千年古縣”的風味底色。

評價一碗豆花是否美味，除開豆花本身的鮮亮以外，豆花蘸水的香辣滋味同樣起著關鍵作用。

從手工作坊到如今的規(guī)范化生產(chǎn)，美樂食品始終秉承原始配方調(diào)味，高新技術賦能，最大程度地還原傳統(tǒng)富順豆花蘸水的風味。

作為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的專業(yè)川味復合調(diào)味品制造企業(yè)，美樂食品主要產(chǎn)品除香辣醬、豆花蘸水、鮮椒醬等多種基礎調(diào)料以外，還推出年輕人喜愛的香菇牛肉醬、竹筍牛肉醬、酸菜肉末等即食醬料。

一勺香辣，味伴萬家。香辣醬作為廚房中的常駐嘉賓，看似不起眼的背后蘊含著驚人財富潛力。

“在2023年，我們美樂食品產(chǎn)值3.9億元，繳納稅收2500萬?！痹趨⒂^廠區(qū)時陳濤告訴記者。

據(jù)悉，富順香辣醬始創(chuàng)于1984年，于2010年被批準為“國家地理標志產(chǎn)品”，品牌價值62.3億，在全國香辣醬市場份額占比超90%。

酒香也怕巷子深。進入互聯(lián)網(wǎng)時代，為加大品牌宣傳，美樂食品有線上線下齊發(fā)力。線上，美樂食品繼續(xù)深耕互聯(lián)網(wǎng)營銷運營業(yè)務，與淘寶、京東、抖音、拼多多等多個電商平臺建立合作，提高品牌知名度和影響力；線下，美樂食品拓展定制化服務，從單一香辣醬擴展到不同品類醬料，以滿足不同客戶需求。

陳濤說：“我們還和連鎖品牌海底撈、汪小菲的麻六記、自貢網(wǎng)絡紅人桃子姐有合作，為他們提供代工及貼牌服務，不僅實現(xiàn)了業(yè)務的快速增長，還擴大了我們品牌的影響力和知名度?！?/p>

除了和這些品牌合作外，美樂食品為積極應對全球貿(mào)易形勢的變化，不斷優(yōu)化出口策略，加強與國際市場的聯(lián)系與合作，將產(chǎn)品出口至17個國家及地區(qū)。

目前美樂食品項目一期年產(chǎn)量達5萬噸，項目二期正在規(guī)劃布局中，建成后預計年產(chǎn)量達10萬噸。

近年來，富順縣堅持把工業(yè)作為縣域經(jīng)濟發(fā)展的“壓艙石”，把晨光經(jīng)開區(qū)作為工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的“主引擎”，積極推動食品加工產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，大力發(fā)展特色調(diào)味品 、優(yōu)質(zhì)白酒等地方特色產(chǎn)業(yè)，支持美樂食品、千天百味、川啤科技等重點企業(yè)做精做優(yōu)，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

“一碗豆花”催生百業(yè)。它不僅是傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代科學技術相碰撞的生動體現(xiàn)，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新與發(fā)展的道路上煥發(fā)出新生的縮影。

編輯：王娉婷

責任編輯：張馳

編審：喻佳