自貢網(wǎng)記者 池莉

會(huì)議通報(bào)了近三年速凍雞腳制品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)情況，圍繞抽檢批次及品種、不合格項(xiàng)目等方面進(jìn)行詳細(xì)分析，并部署安排下一步全市雞腳產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管工作。

會(huì)議指出，自貢速凍雞腳制品產(chǎn)業(yè)從無到有、從有到優(yōu)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年度全市雞腳產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)15億元，占全國(guó)雞腳產(chǎn)品銷量的60%以上，一些企業(yè)從小作坊發(fā)展成為規(guī)上企業(yè)。當(dāng)前，自貢雞腳產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)頭良好，但食品生產(chǎn)企業(yè)投入不足、現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理能力不足，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格的風(fēng)險(xiǎn)依然存在；全國(guó)各地雞腳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，我市各肉制品生產(chǎn)企業(yè)要高度重視風(fēng)險(xiǎn)隱患分析，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)，研判風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力提升食品安全水平。要科學(xué)施策，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，貫徹HACCP管理體系思維，圍繞“人、機(jī)、料、法、環(huán)”等要素，摸清風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，找準(zhǔn)問題成因，落實(shí)應(yīng)對(duì)舉措，多措并舉及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

會(huì)議要求，各食品生產(chǎn)企業(yè)要增強(qiáng)危機(jī)意識(shí)，守住食品安全底線，于危機(jī)中尋找先機(jī)，在困境中尋找發(fā)展機(jī)遇。要增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全管理制度，筑牢食品安全思想防線，堅(jiān)持誠信經(jīng)營(yíng)。要增強(qiáng)開拓意識(shí)，于變局中開新局，加大研發(fā)投入，破解生產(chǎn)技術(shù)難題，提升自貢鹽幫菜美譽(yù)度，讓自貢美食雞腳走上千家萬戶的餐桌。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠