自貢網(wǎng)記者 趙凱 羅白
如今，行走在艾葉灘涂，古風雅韻，俯首可拾。每到周末、節(jié)假日，這里仍然人流如織，只是尋根的靈魂，轉(zhuǎn)向美食皈依。鎮(zhèn)上短短幾百米的街巷，云集了23家餐館食肆，以美食之名，承續(xù)著艾葉灘的輝煌。
過貢井長征大橋，沿旭水河畔一路西行約2公里，上坡轉(zhuǎn)彎，路邊平房一道醒目的“九九韭酒家”招牌仿佛提示著您已進入“美食小鎮(zhèn)”。艾葉鎮(zhèn)韭菜嘴社區(qū)的九九韭酒家成名于上世紀90年代，30多年來一直經(jīng)久不衰。只是從“一枝獨放”到“滿園春色”的過程又有什么秘密？復前行，欲探究竟。
中午時分，進入艾葉鎮(zhèn)街道，不管是街口的停車場，還是路旁劃線的停車位，早已停滿了川A、渝D、云C等各地的小車。
艾葉灘豆花莊老板萬誠在后廚忙碌著指揮廚師出菜。1992年開張的艾葉豆花莊一直不溫不火，直到2018年生意逐漸火爆起來，萬誠坦言，“生意火爆的原因很多，我們對自身菜品的創(chuàng)新改良，鎮(zhèn)黨委、政府對小鎮(zhèn)風貌硬件設施的改造，鎮(zhèn)里種植、養(yǎng)殖戶提供的新鮮優(yōu)質(zhì)食材，網(wǎng)絡平臺的大力宣傳，缺一不可?！?/section>
今年3月，在鎮(zhèn)黨委、政府的引導下，鎮(zhèn)內(nèi)23家餐飲店組織成立了“艾上美食聯(lián)盟”，萬誠當選為聯(lián)盟首任主理人?！?000年左右，鎮(zhèn)里的餐館就只有四五家，現(xiàn)在發(fā)展到23家，反而生意還越做越好。事實證明，聚合效應在餐飲業(yè)同樣適用，政府為我們營造交通、要素保障、惠企政策、集中宣傳等好環(huán)境，大家共同努力擦亮‘艾葉美食’這塊金字招牌，是美食小鎮(zhèn)打造成功的關(guān)鍵?！比f誠說。
“鎮(zhèn)里有四五戶農(nóng)戶每天為我們提供新鮮蔬菜和雞、鴨、兔等畜禽。我們每年支付食材采購費四五十萬元?！比f誠說，艾葉鎮(zhèn)23家餐館與當?shù)剞r(nóng)戶是一種共榮共生的關(guān)系，本地新鮮、安全的食材保證了餐館的經(jīng)營，餐館生意的火爆也為農(nóng)戶增加了收入。
“一把嫩姜，一勺小米辣，一鍋熱辣滾燙的自貢菜，滿口余香，久久難忘。”一位外地游客在游記中寫道，在艾葉鎮(zhèn)，每個店鋪里都是一種生活，有著最鮮活而生動的煙火氣息。
編輯：張翠娜
責任編輯：鄭皓勻
編審：舒旭暉
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