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——菠菜豆腐一起吃，會得腎結石嗎？

這種情況一般很少發(fā)生。第一，“酸遇鈣”發(fā)生反應需要一定的劑量。根據(jù)正常人進食的情況，日常吃菠菜、豆腐，根本不足以產生反應。更重要的是，草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯一分鐘撈出，即可除去大部分草酸。

第二，菠菜不但不會影響鈣吸收，與豆腐同煮時，還會產生促進鈣利用、減少鈣排泄的反應。在這個過程中起主要作用的就是維生素k。維生素k是“骨鈣素”形成的必要成分，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣質的吸收。需要注意的是，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因此在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放油。

出品：健康報·謠言終結站科普小組

審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜摇⒈本┣迦A長庚醫(yī)院泌尿外科主任 李建興

策劃：李天舒 王寧

制圖：王珺珂

來源：健康中國微信公眾號

編輯：金艷

責任編輯：冉華陽

編審：吳山冠