自貢融媒記者?羅樂 李秋玥 文/圖/視頻

當(dāng)天上午10點(diǎn)，榮縣一中的食堂內(nèi)一派繁忙而有序的景象，干凈明亮的廚房里，生與熟、成品與半成品、葷與素、食品與用品隔離存放，工作人員穿著白色制服，戴著口罩、廚師帽在操作間用心準(zhǔn)備著每一道菜肴。

他們精選食材，注重營養(yǎng)搭配，同時(shí)全方位嚴(yán)格管控食品加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)。記者留意到，每樣菜制作好后都有一位工作人員專門負(fù)責(zé)菜品留樣記錄。

11點(diǎn)40分左右，陸續(xù)有學(xué)生進(jìn)入食堂，在食堂的就餐區(qū)，一道道色香味俱全的菜肴被整齊地?cái)[放在餐臺(tái)上供學(xué)生挑選。學(xué)習(xí)了一上午、早已饑腸轆轆的學(xué)生們有序排隊(duì)，刷臉支付取餐。

“我們甄選了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，每日根據(jù)用餐人數(shù)按需采購、配餐，特別是蔬菜、肉類等生鮮食材盡量做到每天一采，減少積壓，確保新鮮?！睒s縣一中后勤生活服務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人劉樹平表示，食堂可容納2500人同時(shí)就餐，除提供葷素搭配的普通套餐外，每天還精心準(zhǔn)備了十余種特色食品，且每周不重樣，每月根據(jù)問卷調(diào)查、“家長進(jìn)餐廳”等方式調(diào)整菜品。記者在現(xiàn)場看到，當(dāng)天的炸雞腿、冒菜等食品熱氣騰騰，受到不少學(xué)生的青睞。

當(dāng)天的伙食非常合初三學(xué)生王一如的胃口，他迅速將盤子里的烤兔腿、米飯和番茄炒蛋一掃而光。他告訴記者，新學(xué)期開始了，食堂師傅們每天都準(zhǔn)備了多種多樣、豐富可口的飯菜，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇。

隨著就餐結(jié)束，食堂餐具洗消間熱鬧起來。全自動(dòng)洗碗設(shè)備開足馬力運(yùn)轉(zhuǎn)，在完成漂洗、除渣、清洗等程序后，將餐具送入智能化消毒烘干保管庫，再經(jīng)過高溫、超聲波、紫外線消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。

“在今后的工作中，我們將一如既往地加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品安全操作流程，科學(xué)制訂營養(yǎng)食譜，將每一項(xiàng)食品安全工作落實(shí)到位，用心呵護(hù)師生的安全與健康。”劉樹平說道。

編輯：鄭皓勻

責(zé)任編輯：張翠娜

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