【環(huán)球時(shí)報(bào)駐法國(guó)特約記者 岳雯】隨著全球變暖加劇，法國(guó)引以為傲的美食文化正面臨前所未有的威脅。據(jù)法國(guó)《回聲報(bào)》26日?qǐng)?bào)道，法國(guó)“后果”環(huán)境協(xié)會(huì)當(dāng)日發(fā)布的報(bào)告稱，氣候變化對(duì)鵝肝、羅克福奶酪、佩里戈?duì)柡颂?、科西嘉小柑橘、羊乳干酪、芒通檸檬?種標(biāo)志性地方特產(chǎn)造成嚴(yán)重影響。

報(bào)告顯示，極端天氣不僅會(huì)破壞農(nóng)作物，還會(huì)引發(fā)病害、降低水果品質(zhì)，并改變牧草的營(yíng)養(yǎng)成分。近年來(lái)，這些標(biāo)志性美食的產(chǎn)量普遍下降15%至40%，具體影響因產(chǎn)品和地區(qū)而異。生產(chǎn)者普遍認(rèn)為，氣候的不可預(yù)測(cè)性是主因。

以科西嘉小柑橘為例，氣溫上升導(dǎo)致柑橘樹(shù)的開(kāi)花時(shí)間推遲、成熟期延長(zhǎng)，果實(shí)酸度因此降低，同時(shí)高溫也加速了害蟲(chóng)的繁殖。而巴斯克地區(qū)的埃斯普萊特辣椒因降雨不足而產(chǎn)量受限，種植者嘗試調(diào)整種植時(shí)間以避開(kāi)高溫期。作為法國(guó)年終宴席上的“明星”，鵝肝生產(chǎn)者也在積極尋找應(yīng)對(duì)高溫之策。而著名的法國(guó)奶酪也未能幸免，有的因缺水問(wèn)題而面臨生產(chǎn)困境。干旱導(dǎo)致高山牧場(chǎng)飼料供應(yīng)減少，部分羅克福奶酪生產(chǎn)者已采用“裹包”技術(shù)（用塑料薄膜保存飼料濕度），但只能解決短期問(wèn)題。

編輯：李鈺華

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