川觀新聞記者?王密
距離2025年除夕已不足兩個月，不少消費(fèi)者已迫不及待地開始籌備年夜飯。12月9日，記者從成都多家星級酒店、知名餐廳了解到，這些餐飲賣場已紛紛開啟年夜飯預(yù)訂服務(wù)，并推出各具特色的年夜飯?zhí)撞汀?/p>
年夜飯預(yù)訂開啟
成都餐飲企業(yè)提前布局搶先機(jī)
“我們的年夜飯8—10人套餐定價981元，目前已有兩個包間被預(yù)訂?！避庈幮≡旱觊L吳燕介紹。該店位于成都寬窄巷子附近，11月初便啟動年夜飯預(yù)訂服務(wù)，精心準(zhǔn)備了兩款套餐供顧客選擇。
在成都大悅城附近，以特色海鮮湯鍋為招牌的知鄰餐廳主打中檔消費(fèi)，店老板王夢琴透露，上周就開啟年夜飯預(yù)訂，最大兩個包間已被預(yù)訂。餐廳確定了三套年夜飯菜單，特意推出團(tuán)購套餐，價位稍有下調(diào)。菜單中，價格較低的是以牛羊肉為主的“如意宴”，每桌1058元；最高的則是主打海鮮湯鍋的“鴻運(yùn)當(dāng)頭宴”，每桌為1858元。
記者從成都香格里拉大酒店、萬達(dá)瑞華等星級酒店獲悉，其團(tuán)年宴套餐11月中旬就已上線預(yù)訂。
年夜飯市場歷來被視為餐飲業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)，春節(jié)假期更是眾多餐飲商家寄予厚望的黃金時段，通常早早就啟動年夜飯的預(yù)訂服務(wù)。成都香格里拉大酒店餐飲負(fù)責(zé)人告訴記者，往年酒店基本上也是提前兩個月左右開始推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)，是為了搶占年夜飯市場而提前做準(zhǔn)備?！昂芏嗑频陼ｉT策劃年夜飯宴席的配套活動，提供一系列增值服務(wù)，如增加傳統(tǒng)川劇表演、提供特色禮品等，年夜飯?zhí)崆邦A(yù)訂，可以讓餐飲企業(yè)根據(jù)訂單情況，動態(tài)調(diào)整配套活動和增值服務(wù)，給顧客創(chuàng)造滿意的消費(fèi)體驗?！?/p>
年夜飯預(yù)訂熱
成都各大酒店餐廳各出奇招
“過年時，我們應(yīng)當(dāng)好好犒勞一下自己，選擇在酒店享用年夜飯，是一種充滿儀式感的過節(jié)方式?！背啥际忻駞茄沛谜J(rèn)為，許多酒店都會在年夜飯上傾注大量心思，無論是菜品的創(chuàng)新，還是服務(wù)的升級，都讓人眼前一亮?，F(xiàn)如今，在酒店度過除夕已成為一種時尚潮流，更成為了人們追求儀式感的一種選擇。
記者采訪了解到，近年來成都不少酒店、餐廳推出有特色、有新意的年夜飯?zhí)撞?，以吸引消費(fèi)者的眼球。“我們會遵循過年的傳統(tǒng)文化理念，注重年夜飯現(xiàn)場的氛圍儀式感營造，疊加互動表演、增值禮品等服務(wù)，盡可能滿足顧客的需求和消費(fèi)體驗感?！背啥枷愀窭锢缶频瓴惋嬝?fù)責(zé)人說。
除了在飯店餐廳預(yù)訂年夜飯?zhí)檬惩猓恍┫M(fèi)者會選擇購買半成品熟食帶回家。記者了解到，成都多家酒店和餐廳推出多款色香味俱全、適合家宴聚會的年貨禮盒，包括只需簡單烹飪的半成品菜樣。據(jù)西貝餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，半成品禮盒由烹飪大師牽頭的研發(fā)團(tuán)隊制作，顧客只要按照操作流程加熱、澆汁，菜品的味道就能還原堂食的90%以上。
同時，也有一些市民傾向于邀請廚師上門烹飪年夜飯。記者觀察到，在小紅書、抖音等網(wǎng)絡(luò)社交平臺上，眾多提供“上門代炒”年夜飯服務(wù)的廚師紛紛發(fā)布廣告，吸引了大量網(wǎng)友的關(guān)注和詢問，大家紛紛留言咨詢預(yù)約方式。
餐飲界人士認(rèn)為，年夜飯預(yù)訂的火爆態(tài)勢，為新年餐飲市場迎來一個良好開端，也充分展現(xiàn)了內(nèi)需市場的強(qiáng)大潛力。隨著春節(jié)假期的日益臨近，預(yù)計餐飲消費(fèi)市場將持續(xù)升溫。
編輯：李鈺華
責(zé)任編輯：余鳳
編審：喻佳
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