近日，第十六屆鹽幫美食文化體驗(yàn)季活動(dòng)暨2025年迎春購(gòu)物月啟動(dòng)儀式順利舉行。在此次活動(dòng)中，自貢市為“第二批鹽幫餐飲老店”進(jìn)行了授牌，共有17家餐飲老店入選，其中榮縣占據(jù)了7家。

據(jù)悉，自貢市于2024年12月初在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)了第二批“自貢市鹽幫餐飲老字號(hào)”的認(rèn)定工作。經(jīng)過(guò)企業(yè)自主申請(qǐng)、區(qū)縣商務(wù)主管部門(mén)審核推薦以及第三方機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格評(píng)審，最終評(píng)選出17家自貢市鹽幫餐飲20年、30年老店。在這些老店中，榮縣被認(rèn)定并授牌的“30年老店”有榮縣旭陽(yáng)鎮(zhèn)井邊餐館、榮縣旭陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)萬(wàn)羊肉館、榮縣旭陽(yáng)鎮(zhèn)科科飯店、榮縣天倫羊肉館等4家，而“20年老店”則包括四川榮州三絕餐飲管理有限公司、榮縣香蕉苑休閑山莊、榮縣旭陽(yáng)鎮(zhèn)周記面館等3家。

自貢鹽幫菜作為川菜菜系中的一個(gè)重要分支，深深植根于自貢千年的井鹽文化之中。它不僅繼承了川菜麻辣鮮香的基本特點(diǎn)，還發(fā)展出了獨(dú)特的烹飪技法和口味類型，是四川省唯一一個(gè)以地級(jí)市命名的菜系。即將出版的關(guān)于鹽幫菜的書(shū)籍中，已確定“榮州麻·自貢辣·井鹽香”為鹽幫菜的三大代表味型。

“自貢市鹽幫餐飲老字號(hào)”實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，被認(rèn)定的單位需于每年3月15日前，向所在轄區(qū)的商務(wù)主管部門(mén)提交上一年度的經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告。這些報(bào)告將由所在轄區(qū)的商務(wù)主管部門(mén)匯總后，上報(bào)至市商務(wù)局進(jìn)行審核備案。若被認(rèn)定的單位出現(xiàn)嚴(yán)重的違法、違規(guī)、失信行為，或未按規(guī)定提交年度經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告，將責(zé)令其進(jìn)行整改。如整改后6個(gè)月內(nèi)未見(jiàn)明顯效果，則可能暫?；蛉∠洹白载暿宣}幫餐飲老字號(hào)”的稱號(hào)。（曾莉）

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