除夕前夕，遂寧市船山區(qū)永興鎮(zhèn)黃家灣新村村民蔣輝迎來喬遷的大喜日子。一大早，身著廚師服的鄉(xiāng)廚們帶著廚具在臨時(shí)搭建的灶旁嫻熟地烹制著一道道菜肴。與此同時(shí)，角落上方的攝像頭也正在實(shí)時(shí)監(jiān)控著烹飪區(qū)的動(dòng)態(tài)畫面。

這場(chǎng)“科技味”十足的農(nóng)村壩壩宴背后，是船山區(qū)探索實(shí)施農(nóng)村集體聚餐“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”的創(chuàng)新實(shí)踐。

春節(jié)期間，農(nóng)村集體聚餐量大、用餐人數(shù)多、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)復(fù)雜，如何讓農(nóng)村壩壩宴成為群眾“放心宴”？船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局機(jī)關(guān)黨委書記漆揚(yáng)波告訴記者，傳統(tǒng)壩壩宴在經(jīng)過“遂寧市鄉(xiāng)村群宴智慧管理平臺(tái)”報(bào)備后，會(huì)分配一名食品安全協(xié)管員進(jìn)行線下督導(dǎo)檢查。

據(jù)介紹，為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村自辦宴席、集體聚餐行為，今年船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐日常監(jiān)管指導(dǎo)的同時(shí)，與遂寧市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)聯(lián)合，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”模式，配備移動(dòng)攝像頭，利用視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)操作直觀地展示給監(jiān)管部門。

“監(jiān)管部門可通過手機(jī)等終端，實(shí)時(shí)查看食品加工制作過程。如有違規(guī)行為，可以及時(shí)提醒現(xiàn)場(chǎng)工作人員進(jìn)行改正?！逼釗P(yáng)波說，利用智慧設(shè)備，極大地提高了對(duì)農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管效能，消除和減少食物中毒隱患，能有效防止群體性食品安全事件發(fā)生。

除了移動(dòng)攝像頭，留樣冰柜、留樣盒等也讓食品安全有源可溯。

“攝像頭可以實(shí)時(shí)監(jiān)管，菜品留樣可以溯源，這讓食品安全更有保障?！彼鞂幨朽l(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)翟艷告訴記者，船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為協(xié)會(huì)印制了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄本、食品留樣登記本、從業(yè)人員晨檢記錄本等，幫助協(xié)會(huì)提升食品安全管理水平。

“今天擺了16桌，大家吃起來開心，也放心?！笨粗矍暗闹腔墼O(shè)備，蔣輝和他的愛人豎起了大拇指。

為全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)集體聚餐活動(dòng)管理的通知》，全方位指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全管理。建立船山區(qū)鄉(xiāng)村廚師“黑白名單”制度，對(duì)符合條件的鄉(xiāng)村廚師列入“白名單”管理。同時(shí)，在船山區(qū)仁里鎮(zhèn)創(chuàng)新建立農(nóng)村集體聚餐陪餐制度，從以往的“村民填表報(bào)備、協(xié)管員上門核實(shí)”，到食品安全協(xié)管員變“陪餐員”主動(dòng)下訪，全過程掌握聚餐細(xì)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，船山區(qū)農(nóng)村“壩壩宴”共申請(qǐng)報(bào)備50次，已投放4套“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”設(shè)備。

漆揚(yáng)波表示，下一步，船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，逐步擴(kuò)大農(nóng)村集體聚餐“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”覆蓋范圍，以智慧監(jiān)管守護(hù)農(nóng)村集體聚餐食品安全，讓壩壩宴成為安全的“放心宴”。

編輯：余鳳

責(zé)任編輯：陳翠

編審：吳山冠