立春一過(guò)，春季里的鮮味陸續(xù)上市，食客們聞鮮而動(dòng)，尋覓著春天里的味道。說(shuō)起“西南F4”的飯圈頂流，折耳根肯定榜上有名。當(dāng)前，資陽(yáng)市雁江區(qū)春菜陸續(xù)上市，折耳根作為雁江春菜的“C位”之一，是不少人的“心尖寵”。

“動(dòng)作要搞快點(diǎn)，輕拿輕放。”“葉子要嫩的，太老的不要”……2月11日，記者走進(jìn)雁江區(qū)老君糧蔬產(chǎn)業(yè)園的折耳根基地，田野間折耳根一壟連著一壟，還未走進(jìn)折耳根大棚，一股獨(dú)特的清香撲面而來(lái)。大棚內(nèi)，蟄伏了一個(gè)冬天的折耳根早已破土而出，淺紅的葉片上還帶著露珠，工人們熟練地?fù)]動(dòng)鐮刀，起落之間，折耳根葉子被割落下來(lái)，整齊碼放在泡沫箱中。

“今天我們收的折耳根嫩葉5元一斤，有近10000斤，將運(yùn)往昆明市場(chǎng)?！毖憬瓍^(qū)老君鎮(zhèn)永安村村委會(huì)副主任余帥說(shuō)。

折耳根又叫“魚(yú)腥草”，從春季的嫩葉到冬季的根，西南人民對(duì)它的這份熱愛(ài)貫穿四季。僅靠野生資源，供應(yīng)量無(wú)法滿足。近年來(lái)，雁江區(qū)老君糧蔬產(chǎn)業(yè)園抓住這一市場(chǎng)機(jī)遇，積極招引業(yè)主發(fā)展大棚折耳根種植，讓這個(gè)曾經(jīng)的時(shí)令山野菜成為一年四季都能供應(yīng)市場(chǎng)的特色蔬菜。

據(jù)了解，雁江區(qū)老君糧蔬產(chǎn)業(yè)園位于老君鎮(zhèn)沱江河畔，土地肥沃、溫度適宜，面積約4萬(wàn)畝。在肥沃土壤的滋養(yǎng)下，園區(qū)的折耳根品相上乘、口感極佳、香味濃郁、葉片茂盛，最適合用來(lái)做菜、燙火鍋，一上市就受到眾多批發(fā)商的青睞，不愁訂單。

新鮮，是保證蔬菜賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)的關(guān)鍵所在。近年來(lái)，該園區(qū)已成為集規(guī)?；G色蔬菜生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、配送于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，可實(shí)現(xiàn)折耳根從田間地頭到餐桌的無(wú)縫銜接，盡可能為食客們留住鮮味。

“這個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)在園區(qū)承包了500多畝土地種植折耳根，生產(chǎn)的折耳根嫩葉、嫩芽、折耳根主要銷(xiāo)往成都、重慶以及云南市場(chǎng)，每畝產(chǎn)值15000元，整個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)年產(chǎn)值近500萬(wàn)元?！庇鄮浥d奮地告訴記者，基地每天用工30-60人，工人每天工資在60-80元，每年可為周邊村民發(fā)放務(wù)工收入近100萬(wàn)元。

有了折耳根種植的成功經(jīng)驗(yàn)，周邊村民也借著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，找出新的增收致富渠道。據(jù)了解，園區(qū)以龍安村、永安村、下坪村為核心，輻射帶動(dòng)協(xié)和村、泉溪村、沿江村，可發(fā)展糧食蔬菜面積2萬(wàn)畝以上。目前，園區(qū)以“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”模式拓寬群眾增收致富路，2024年園區(qū)產(chǎn)值突破1億元。

如今，折耳根從“野菜”變“特產(chǎn)”，在雁江實(shí)現(xiàn)了華麗變身。當(dāng)前，全區(qū)折耳根種植面積約600畝，年產(chǎn)量約1260噸。今后，雁江區(qū)將依托良好的自然資源和優(yōu)越的區(qū)位條件，將蔬菜產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收致富的重要抓手，大力發(fā)展折耳根等特色產(chǎn)業(yè)種植，為鄉(xiāng)村振興注入新鮮“活力”，讓群眾的菜籃子裝上更多雁江菜。

編輯：馮方湲

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