自貢融媒記者 王翔鷹

在蓆草田小學(xué)，執(zhí)法人員按照要求佩戴好口罩、防護(hù)帽，走進(jìn)學(xué)校食堂開展全過程檢查。在食堂的快檢室里，校醫(yī)正在對(duì)當(dāng)天查驗(yàn)合格的各類食材進(jìn)行登記。食堂原材料倉庫里，上學(xué)期的剩余原材料在放假前已全面清空，現(xiàn)在擺放的都是春季學(xué)期開學(xué)前采購(gòu)的優(yōu)質(zhì)大米、食用油、調(diào)料等各類必備原材料。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)介紹，這些原材料均是包裝規(guī)范可追溯的，小到花椒等調(diào)味品均不使用散裝。

據(jù)了解，去年開始，貢井區(qū)從學(xué)校管理、部門監(jiān)管、標(biāo)桿示范等多個(gè)層面入手，在全市率先試點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全“4C”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，蓆草田小學(xué)就是試點(diǎn)學(xué)校之一 。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范及學(xué)校實(shí)際，建立學(xué)校食堂食品安全各環(huán)節(jié)、各關(guān)鍵控制點(diǎn)、各設(shè)施設(shè)備“4C”管理卡模塊105個(gè)，做到食堂食品安全責(zé)任到人、工作到崗，有力促進(jìn)學(xué)校食堂“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”，實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化、規(guī)范化、明晰化管理。

在區(qū)教育和體育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，該校還積極探索推行學(xué)生點(diǎn)餐、家長(zhǎng)做餐、師生同餐“三餐”制度。食堂從業(yè)人員優(yōu)先選擇有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生家長(zhǎng)，家長(zhǎng)深度參與大宗食材采購(gòu)、原材料詢價(jià)定價(jià)、原材料查驗(yàn)、餐食制作、餐費(fèi)價(jià)格等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

據(jù)了解，目前貢井全區(qū)26所中小學(xué)食堂吸納99名家長(zhǎng)食堂從業(yè)，食堂從業(yè)人員家長(zhǎng)占比40%，其中蓆草田小學(xué)、蓮花學(xué)校家長(zhǎng)占比達(dá)100%。

當(dāng)天，執(zhí)法人員還深入到田家炳中學(xué)食堂進(jìn)行了全面檢查。交流中，執(zhí)法人員對(duì)兩所學(xué)校試點(diǎn)探索學(xué)校食堂食品安全“4C”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式取得的成效給予肯定，同時(shí)也提醒食堂管理人員要特別注意鮮肉的存儲(chǔ)，強(qiáng)調(diào)全體食堂工作人員要進(jìn)一步按照“4C”要求，確保食品安全。

下一步，貢井區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，聯(lián)合相關(guān)職能部門不定期開展聯(lián)合檢查，合力守護(hù)校園“入口關(guān)”。

編輯：周馨鈺

責(zé)任編輯：陳繼東

編審：張宏彥