近日，內(nèi)江市東興區(qū)田家鎮(zhèn)火花村400余畝的花菜迎來(lái)了大豐收，青翠碩大的綠葉間包裹著一顆顆圓潤(rùn)飽滿的花菜，村民們忙碌在花菜地里，采摘、削葉、裝筐一氣呵成。這些花菜都將進(jìn)行二次深加工，完成一次蛻變之旅。

在火花村紫皮大蒜分揀中心，幾位村民正圍坐在一起分工協(xié)作，熟練地將花菜從梗部切分成小塊，為后續(xù)加工做準(zhǔn)備。一旁的村民將切好的花菜平鋪在烘干盤(pán)上，整齊疊放好后推入烘干房?jī)?nèi)，根據(jù)花菜的含水量烘烤約16個(gè)小時(shí)，新鮮花菜就制作成了花菜干，10余斤新鮮花菜才能烘出1斤花菜干。

據(jù)了解，這樣脫水的花菜色澤黃綠，不僅保持了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有了更加獨(dú)特的風(fēng)味和口感，聞起來(lái)香味撲鼻，吃起來(lái)脆爽清香?！叭∫恍“鸦ú烁?，用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)，再用來(lái)炒臘肉、炒五花肉或者做干鍋花菜都很好吃?！边@就是花菜干的烹飪秘訣。同時(shí)經(jīng)過(guò)加工的花菜干售價(jià)為38元/斤，花菜產(chǎn)品預(yù)計(jì)10萬(wàn)，這大大提升了花菜的經(jīng)濟(jì)效益，讓小花菜賣(mài)出了大價(jià)錢(qián)。? ?

除此以外，火花村還將嘗試將新鮮花菜先焯水煮熟再脫水烘干，制作成脫水熟花菜。在烘干機(jī)旁的地上，擺放著滿滿幾大筐的花菜，這些花菜水分含量比較高，烘干花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，所以將被用來(lái)制作花菜鹽菜。就這樣，在不同的工序下，新鮮花菜搖身一變?yōu)槊撍ú烁?、腌花菜，這些多樣化的產(chǎn)品形式為火花村的花菜產(chǎn)品打開(kāi)了更加廣闊的銷(xiāo)售渠道。

據(jù)了解，今年由于花菜長(zhǎng)勢(shì)很好，導(dǎo)致市場(chǎng)行情不佳，火花村出現(xiàn)了花菜滯銷(xiāo)的情況，如果不能及時(shí)打通銷(xiāo)路，菜農(nóng)們只能看著花菜爛在地里。因此田家鎮(zhèn)政府在了解情況后，與火花村村兩委和火花村本土企業(yè)三方積極商討解決辦法，如何才能將花菜銷(xiāo)售出去，最大限度地保障菜農(nóng)收入？

作為坐落于火花村的本土企業(yè)隆大娘食品有限公司，董事長(zhǎng)劉洪看到村里的情況，心里也不是滋味?！拔铱吹胶芏嗷ú速u(mài)不出去爛在了地里太可惜了，哪怕有收購(gòu)的也只能賣(mài)到5毛多一斤，農(nóng)民們賺錢(qián)也不容易，我們作為本土企業(yè)，應(yīng)該全力協(xié)助政府，幫助村民們解決這個(gè)難題。”

經(jīng)過(guò)探討，他們決定利用現(xiàn)有資源和設(shè)備，首次嘗試對(duì)花菜進(jìn)行深加工，通過(guò)烘干、腌制，以延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間的方式解決花菜需短時(shí)間銷(xiāo)售的難題。

這一決策的背后是充分的考量和準(zhǔn)備，對(duì)于火花村來(lái)說(shuō)有很大的可行性。在設(shè)備上，火花村原有的烘干金絲黃菊的機(jī)器可以用來(lái)烘干花菜；在資源上，劉洪的隆大娘食品有限公司作為生產(chǎn)銷(xiāo)售臘制品的企業(yè)，臘味產(chǎn)品不僅銷(xiāo)售至周邊省市，更遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，有著豐富的餐飲商戶(hù)資源。

在銷(xiāo)售模式上采取線上線下相結(jié)合的模式，打通更加廣闊的銷(xiāo)售渠道。在線下，通過(guò)向餐飲商家提供花菜干，并制作品嘗的方式進(jìn)行推銷(xiāo)，目前得到了很好的反饋，已有一些餐飲店訂購(gòu)了花菜干。在線上，火花村將通過(guò)助農(nóng)直播的方式，打破地域限制，將脫水花菜，花菜鹽菜等農(nóng)產(chǎn)品包裝售賣(mài)，打造火花村花菜品牌的閃亮名片。

“我們火花村對(duì)花菜進(jìn)行加工，開(kāi)發(fā)了脫水花菜，花菜鹽菜等產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)蔬菜銷(xiāo)售渠道，反季節(jié)銷(xiāo)售花菜，有效提高農(nóng)產(chǎn)品附加值?！被鸹ù妩h總支書(shū)記鄒丹介紹到，火花村采取支部＋企業(yè)＋農(nóng)戶(hù)的模式，拓寬銷(xiāo)售渠道，增加村民收入，不斷壯大村集體經(jīng)濟(jì)，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

近年來(lái)，火花村通過(guò)規(guī)模種植整合資源，大力種植花菜、紫皮大蒜、佛手、天冬等作物，年產(chǎn)值已突破500萬(wàn)元。這次制作脫水花菜和花菜鹽菜，是火花村積極探索鄉(xiāng)村振興新路徑，培育和發(fā)展新的特色產(chǎn)業(yè)的一次創(chuàng)新嘗試，在逆境中尋求突破，主動(dòng)求變，讓小“火花”凝聚成了鄉(xiāng)村振興的大能量。

編輯：金艷

責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)

編審：喻佳