為提升農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范的實(shí)效，貫徹落實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群宴廚師食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，提高鄉(xiāng)廚廚藝技能，3月17日，榮縣召開(kāi)2025上半年農(nóng)村群宴安全生產(chǎn)培訓(xùn)及廚藝交流會(huì)（城區(qū)所片區(qū)）。縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、旭陽(yáng)鎮(zhèn)、青陽(yáng)街道、梧桐街道、高山鎮(zhèn)、鐵廠(chǎng)鎮(zhèn)、東興鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人和鄉(xiāng)廚等參加。

會(huì)上，縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人針對(duì)農(nóng)村群宴生產(chǎn)安全展開(kāi)培訓(xùn)，圍繞食品安全底線(xiàn)、壩壩宴備案、辦理備案證的前置條件以及跨區(qū)域報(bào)備與保險(xiǎn)進(jìn)行詳細(xì)講解，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。在隨后進(jìn)行的壩壩宴現(xiàn)場(chǎng)操作安全培訓(xùn)中，工作人員以實(shí)際操作演示的方式，向從業(yè)者們展示了操作前的著裝要求、如何規(guī)范使用廚具、避免操作風(fēng)險(xiǎn)等，切實(shí)提高他們的安全操作技能。

“這次培訓(xùn)太及時(shí)、太有用了！以前有些操作習(xí)慣不太規(guī)范，自己都沒(méi)意識(shí)到。以后一定嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，讓鄉(xiāng)親們吃得安全、吃得放心。”參加培訓(xùn)的李師傅一邊用手機(jī)記錄操作流程一邊感慨。

?此次培訓(xùn)及廚藝交流會(huì)，不僅為農(nóng)村群宴安全生產(chǎn)筑牢了根基，也為鄉(xiāng)村廚藝的傳承與創(chuàng)新搭建了平臺(tái)?！拔磥?lái)一周，我們將在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展此類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)。下一步，我們也將持續(xù)關(guān)注農(nóng)村群宴安全，舉辦更多類(lèi)似活動(dòng)，保障鄉(xiāng)村居民的飲食健康，助力鄉(xiāng)村文化繁榮發(fā)展?！笨h鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示。（鄭欣宜／圖文）

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責(zé)任編輯：金艷

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