作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，大竹香椿以“葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨(dú)特”聞名遐邇，不僅暢銷北上廣深等一線城市，更遠(yuǎn)銷加拿大、荷蘭等海外市場，單株嫩芽最高售價(jià)突破20元，被喻為“樹上黃金”。
當(dāng)下，正是達(dá)州市大竹縣15萬畝香椿集中上市的時(shí)節(jié)。
在采椿旺季，來自全國各地的收購商云集大竹。
“我前段時(shí)間在江津、合川、涪陵等地收香椿，差不多3月8日大竹香椿開始出芽，我就一直待在這邊，直到5月沒有芽為止?！敝貞c采購商廖文晉從事香椿芽收購近30年，自2000年首次接觸大竹香椿后，現(xiàn)在每年大竹香椿市場上有約20%的香椿鮮芽經(jīng)他發(fā)往全國各地。
為應(yīng)對供不應(yīng)求的市場需求，大竹縣創(chuàng)新采用“線上直播+線下收購”雙軌模式。在近期舉行的大竹縣“香約大竹?椿常在”網(wǎng)紅直播大賽中，大竹縣互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)黨委組織了30余名本地網(wǎng)紅達(dá)人參與比賽，在僅3天的電商實(shí)戰(zhàn)賽中，一網(wǎng)紅達(dá)人實(shí)現(xiàn)了成交單數(shù)1400單，成交金額超8萬元，創(chuàng)下當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品直播新紀(jì)錄。
自媒體“大竹窗窗”緊隨其后，實(shí)現(xiàn)成交金額近4萬元。其負(fù)責(zé)人陳義洪說：“通過視頻號和小程序鏈接，消費(fèi)者能直接購買到本地特色農(nóng)產(chǎn)品，助力大竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>
作為核心產(chǎn)區(qū)之一，石河鎮(zhèn)黨委、政府高度重視香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“我們鎮(zhèn)的產(chǎn)量占全縣60%以上，為保障香椿芽采摘銷售工作順利開展，全鎮(zhèn)組建專項(xiàng)工作專班，重點(diǎn)提供銷售渠道搭建、物流運(yùn)輸協(xié)調(diào)等服務(wù)，同步做好市場秩序維護(hù)、交通疏導(dǎo)及衛(wèi)生管理。”石河鎮(zhèn)黨委副書記練凌丞介紹道。
大竹香椿千年逆襲路
涼拌香椿、香椿烙餅、香椿水煮魚……在3月18日大竹縣石河鎮(zhèn)舉行的香椿壩壩宴上，除了大竹特色壩壩宴的八大碗以外，還有以香椿為主角的特色菜肴。
如今，大竹縣仍舊流傳著“三月八，吃香椿芽”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)爻耸秤孟愦徊穗龋€飲用椿芽茶。香椿既是老一輩的童年記憶，又是年輕一代割舍不下的鄉(xiāng)愁。
香椿，始見于《唐本草》，原產(chǎn)于我國，其栽培歷史已有2000多年，大竹香椿的發(fā)展軌跡更是承載著地域文化的深厚底蘊(yùn)。
由大竹縣文化體育廣播影視新聞出版版權(quán)局、大竹縣文化館編撰出版的《傳奇大竹》一書中收錄有《仙姑授椿記》，詳細(xì)記載了大竹縣種植香椿的傳說。
在清代，大竹民間更是有了“門前一株椿，春菜常不斷”的諺語和“雨前椿菜嫩無絲”的說法。
時(shí)至今日，香椿的獨(dú)特風(fēng)味早已成為竹鄉(xiāng)人民跨越代際的味覺記憶。
2009年，大竹縣榮獲“中國香椿第一縣”的美譽(yù)，并被認(rèn)定為“四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品”。
2010年12月3日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“大竹香椿”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
……
千年傳承與現(xiàn)代認(rèn)證的疊加，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定文化根基。如今，香椿產(chǎn)業(yè)于大竹而言，不僅能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收，還是推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級、助力鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵力量。
開啟鄉(xiāng)村振興“綠色引擎”
2025年，大竹縣制定了香椿產(chǎn)業(yè)突破產(chǎn)值10億元的目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)提檔升級迫在眉睫。
“想要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)任務(wù)，我們的解題思路是‘科技創(chuàng)新+全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)’的雙輪驅(qū)動(dòng)策略，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力?！睋?jù)大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任孫立介紹，大竹縣在香椿產(chǎn)業(yè)上邁出的科技創(chuàng)新第一步，便是選育“巴山椿芽”良種，進(jìn)一步提高香椿產(chǎn)量與品質(zhì)，建立氣象預(yù)警系統(tǒng)和生物防治體系。
“與椿芽的供不應(yīng)求相反，香椿老葉卻是無人問津?！睂O立告訴記者，“香椿老葉中同樣含有豐富的微量元素與氨基酸，但其口感較差，不宜食用。我們在開發(fā)香椿老葉深加工產(chǎn)品，如牲畜飼料、濃縮椿茶等，進(jìn)一步整合上下游資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品競爭力?！?/p>
鄉(xiāng)村振興，重在產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)對鄉(xiāng)村的反哺至關(guān)重要?！艾F(xiàn)在香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式是‘公司（協(xié)會(huì)）＋專合社＋農(nóng)戶’模式，我們協(xié)會(huì)也為香椿芽提供了保底收購，確保農(nóng)戶畝均綜合增收6000元，覆蓋面達(dá)90%以上?！贝笾窨h香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉成文告訴記者，日前舉行的大竹香椿“開秤”儀式、香椿壩壩宴等，便是本地創(chuàng)新打造的香椿文化節(jié)慶活動(dòng)，旨在促進(jìn)香椿產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅融合發(fā)展，讓游客沉浸式體驗(yàn)香椿文化。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。據(jù)介紹，大竹縣還將通過鼓勵(lì)農(nóng)戶利用短視頻、直播等平臺推廣銷售，培育網(wǎng)紅品牌；建立大數(shù)據(jù)平臺，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集整合以及全流程追溯；與電商平臺合作拓寬線上銷售渠道，利用數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)和銷售策略。2023年，“大竹香椿”獲得歐盟出口認(rèn)證后，產(chǎn)品已進(jìn)入加拿大、荷蘭等10余個(gè)國家，并計(jì)劃通過國際食品展會(huì)提升品牌影響力，推動(dòng)“大竹香椿”品牌進(jìn)一步“破圈”。
“我們正從單一鮮芽銷售向多元化產(chǎn)品體系升級?！睂O立表示，未來將重點(diǎn)開發(fā)東南亞市場，構(gòu)建“種植——加工——文旅——電商”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，讓這株千年“嘉木”持續(xù)綻放富民新活力。
編輯：金艷
責(zé)任編輯：冉華陽
編審：喻佳
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