川觀新聞?dòng)浾?陳碧紅

3月25日，由四川省商務(wù)廳主辦的春?jiǎn)⑷f(wàn)象四川老字號(hào)煥新首發(fā)推介會(huì)亮相全國(guó)糖酒交易會(huì)，40余家糖酒行業(yè)的四川老字號(hào)企業(yè)帶來(lái)近百款新品首發(fā)首秀，推動(dòng)老字號(hào)走向創(chuàng)新發(fā)展。

老字號(hào)變身潮品

酸奶，有白蘭地風(fēng)味？

在四川老字號(hào)煥新首發(fā)推介會(huì)路演環(huán)節(jié)，四川菊樂(lè)食品股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理呂德青帶著最新研發(fā)的白蘭地風(fēng)味酸奶亮相。

對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)，菊樂(lè)酸奶是一個(gè)家喻戶(hù)曉的老品牌，菊樂(lè)發(fā)展至今已經(jīng)形成5座現(xiàn)代化乳品廠，年產(chǎn)值突破14億元。

奶制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酸奶新勢(shì)力層出不窮，不僅是奶制品企業(yè)，對(duì)很多老字號(hào)來(lái)說(shuō)，不少背負(fù)著“船大難調(diào)頭”的轉(zhuǎn)型壓力。近年來(lái)，菊樂(lè)在新技術(shù)、新產(chǎn)品上突圍，利用推出麻辣火鍋味等新奇口味牛奶、與年輕人追捧的電競(jìng)戰(zhàn)隊(duì)跨界合作等頻頻出圈。

“持續(xù)和年輕人溝通，建立年輕群體中的影響力，是菊樂(lè)作為老字號(hào)的一條創(chuàng)新路?！眳蔚虑嗾f(shuō)，此次在糖酒會(huì)上首次發(fā)布的新品，通過(guò)風(fēng)味萃取技術(shù)復(fù)刻酒體醇香，進(jìn)一步迎合年輕消費(fèi)者喜好。

同在路演發(fā)布環(huán)節(jié)，老字號(hào)企業(yè)成都華亭食品有限公司首發(fā)的“成都十二月市”文創(chuàng)糕點(diǎn)禮盒，憑借精美的外觀工藝、深厚的文化底蘊(yùn)，一經(jīng)登臺(tái)展示就受到采購(gòu)商們和消費(fèi)者的歡迎。

耀華糕點(diǎn)是一家生產(chǎn)銷(xiāo)售成都傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)的老品牌，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化發(fā)展，該公司以成都十二月市傳統(tǒng)民俗為主題，將十二月市文化內(nèi)涵融入糕點(diǎn)中，口味上則重點(diǎn)開(kāi)發(fā)以龍泉水蜜桃、邛崍醬香酒、成都特級(jí)茉莉花等地方特色產(chǎn)品為代表的新風(fēng)味。

該企業(yè)銷(xiāo)售部總監(jiān)陳洪文介紹，將“一月一味、一市一景”融入傳統(tǒng)糕點(diǎn)，同時(shí)以蜀錦紋樣來(lái)展現(xiàn)，主打精品糕點(diǎn)的市場(chǎng)路線，提升產(chǎn)品附加值。

除上述兩家老字號(hào)外，先市釀造的“極簡(jiǎn)配料醬油”、飯掃光食品的“酵素沙拉醬”等4家四川老字號(hào)企業(yè)均在糖酒會(huì)上首次發(fā)布新品，受到熱烈歡迎。

以終端產(chǎn)品首發(fā)為契機(jī)

加速向產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)延伸

每年的糖酒會(huì)都是新品首發(fā)首秀的大舞臺(tái)，而今年尤其注重“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的培育。

在四川老字號(hào)煥新首發(fā)推介會(huì)上，臺(tái)上6家老字號(hào)企業(yè)發(fā)布新品，臺(tái)下還有30余家四川老字號(hào)同步做新品展示展銷(xiāo)，開(kāi)展對(duì)接洽談。

“這既是新產(chǎn)品的首次發(fā)布，但又不僅僅是產(chǎn)品首發(fā)。”四川省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每一個(gè)新品背后都是企業(yè)精心組織的系統(tǒng)工程，不僅涵蓋產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、物流配送等傳統(tǒng)環(huán)節(jié)，還融入了內(nèi)容創(chuàng)作、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、用戶(hù)體驗(yàn)收集等手段，形成了一個(gè)多元化、互動(dòng)式的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。企業(yè)集中首發(fā)首秀看似平常，但深究背后，卻是加快推動(dòng)企業(yè)從終端產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)延伸，從消費(fèi)型首發(fā)向生產(chǎn)型首發(fā)擴(kuò)展，甚至從單一商圈向多業(yè)態(tài)生態(tài)圈發(fā)展，進(jìn)一步形成首發(fā)經(jīng)濟(jì)規(guī)模。

目前四川省級(jí)以上老字號(hào)品牌達(dá)210個(gè)，其中包括57個(gè)中華老字號(hào)，中華老字號(hào)數(shù)量居中西部第一。其中，創(chuàng)立時(shí)間在300年以上的有12個(gè)，創(chuàng)立時(shí)間在200—300年之間的有10個(gè)，廣泛覆蓋餐飲住宿、食品釀造、醫(yī)藥、茶葉和其他行業(yè)。

“老字號(hào)既厚植歷史文化底蘊(yùn)，同時(shí)也體現(xiàn)了匠人精神。”有業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前消費(fèi)正朝著專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化發(fā)展，情緒驅(qū)動(dòng)消費(fèi)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，老字號(hào)如何實(shí)現(xiàn)在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，快速適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)，成為老字號(hào)不得不面對(duì)的轉(zhuǎn)型課題。

商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除了組織四川老字號(hào)企業(yè)在糖酒會(huì)期間密集發(fā)布新品外，后續(xù)還將加快推進(jìn)老字號(hào)集聚區(qū)建設(shè)等，通過(guò)政策引領(lǐng)支持老字號(hào)歷史網(wǎng)點(diǎn)和文化遺產(chǎn)保護(hù)，推動(dòng)老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新體系加快形成。

春?jiǎn)⑷f(wàn)象老字號(hào)煥新首發(fā)，只是四川推動(dòng)首發(fā)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的其中一個(gè)重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2024年四川共舉辦各類(lèi)新品首發(fā)、首展、首秀、首演活動(dòng)超1500場(chǎng)，首個(gè)人形機(jī)器人、首批投入規(guī)?；虡I(yè)運(yùn)營(yíng)的低速無(wú)人車(chē)，首創(chuàng)投影三色激光技術(shù)、首個(gè)超級(jí)充電樁、首條低空航線、法國(guó)24ans成都首秀、《劇院魅影》西部首演等，很大一批新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)加快落地，首發(fā)經(jīng)濟(jì)活躍向前。

商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025年四川將出臺(tái)首發(fā)經(jīng)濟(jì)激勵(lì)政策，圍繞鏈?zhǔn)桨l(fā)展，聚焦品牌集聚、場(chǎng)景打造、活動(dòng)賦能，力爭(zhēng)全年引進(jìn)各類(lèi)各級(jí)首店超1000家，開(kāi)展活動(dòng)超2000場(chǎng)，打造一批天府首發(fā)新地標(biāo)和集聚區(qū)，進(jìn)一步推動(dòng)首發(fā)經(jīng)濟(jì)本土化、國(guó)際化發(fā)展，加快打造國(guó)際消費(fèi)目的地。

編輯：金艷

責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)

編審：喻佳