你知道每天剩余的餐廚廢棄物和廢棄油脂都去哪了嗎？近年來，遂寧市積極探索餐桌廢棄物資源綜合利用的綠色低碳、循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式，常態(tài)化開展糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作，先后實(shí)施開展生活垃圾分類（餐廚垃圾）提質(zhì)增效三年行動、餐廚垃圾設(shè)施設(shè)備規(guī)范設(shè)置、餐廚廢棄油脂收運(yùn)處置全鏈條專項治理等，推動公共機(jī)構(gòu)、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位先行先試，切實(shí)維護(hù)城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，著力打造“無廢城市”建設(shè)的遂寧樣板。
如何讓餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)資源可循環(huán)利用，從而變廢為寶？連日來，記者跟隨餐廚廢棄物收運(yùn)處置路線探尋“蝶變”路徑。
定時定點(diǎn)收運(yùn) 確保餐廚垃圾不外流
近日，在位于遂寧經(jīng)開區(qū)的斗城之星美食音樂文化廣場一隅，兩名工作人員正將餐廚垃圾桶移動至回收處，掛桶、倒料、關(guān)蓋……動作一氣呵成。
眼前這輛印有醒目標(biāo)識的收運(yùn)車，是連接餐飲企業(yè)與餐廚垃圾專業(yè)處理中心的橋梁?！皬U棄物和油脂得到了正規(guī)的收集和處理，消費(fèi)者舌尖上的安全也得到了更大的保障。”廣場負(fù)責(zé)人林波告訴記者，廣場現(xiàn)有4家餐飲門店，每日產(chǎn)生餐桌剩余食物約0.2噸，年產(chǎn)生餐廚廢棄物70余噸，廣場設(shè)有餐廚廢棄物存放點(diǎn)，餐廚廢棄物統(tǒng)一傾倒在專用餐廚桶中，由專業(yè)車輛定時定點(diǎn)上門收集。
為讓廢棄物“有家可歸”，遂寧市中心城區(qū)共設(shè)有11輛餐廚廢棄物專業(yè)運(yùn)輸車，按照規(guī)定的收運(yùn)時間、路線收集餐廚廢棄物，統(tǒng)一清運(yùn)至遂寧市餐廚垃圾處理廠進(jìn)行資源化利用。針對餐廚廢棄油脂，投入5輛密閉專用收運(yùn)車輛，統(tǒng)一規(guī)范涂裝，定制62條收運(yùn)路線，實(shí)行定時定點(diǎn)“公交化”收運(yùn)，收運(yùn)時段精準(zhǔn)到分鐘。
收運(yùn)車從煙火氣十足的大街小巷，一路駛向城郊的餐廚垃圾處理廠。處理廠卸料車間內(nèi)，成堆的餐廚廢棄物和廢棄油脂分類卸入料斗內(nèi)，在同時經(jīng)過自動分選系統(tǒng)、固液分離機(jī)、濕熱處理系統(tǒng)等預(yù)處理工序后，廢棄物和廢棄油脂隨即走向關(guān)鍵的一環(huán)——三相分離。
在這里，廢棄物將被細(xì)分為固相、液相以及油脂三大類?！艾F(xiàn)在我們餐廚廢棄物和廢棄油脂日處理量分別約為150噸、10噸?！彼鞂幨形倪h(yuǎn)生物科技有限公司生產(chǎn)部部長龔愷介紹，公司主要采用“厭氧+好氧”生物發(fā)酵技術(shù)，分離出的水通過厭氧處理可以產(chǎn)生沼氣，用于廠區(qū)發(fā)電或供熱，減少能源消耗；高效分離出的高純度油脂可以被制成生物柴油、生物航油等清潔能源產(chǎn)品；廢渣實(shí)際上富含豐富的粗蛋白、粗脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，針對不同目的經(jīng)過配方復(fù)配后，進(jìn)入發(fā)酵烘干一體機(jī)進(jìn)行生物發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為生物腐殖酸土壤調(diào)理劑、專用有機(jī)肥、飼料原料、食用菌營養(yǎng)包原料等。
多措并舉 提高餐廚垃圾資源化利用水平
進(jìn)去的是餐廚垃圾，出來的卻是可再利用的加工原料，一番流暢的操作下來，成噸的餐廚廢棄物和餐廚廢棄油脂實(shí)現(xiàn)了“閉環(huán)式”處理，重獲了“新生”。
目前，遂寧全市現(xiàn)有2座餐廚垃圾集中處理設(shè)施、設(shè)計處理能力合計260噸/日，分別位于船山區(qū)、射洪市。數(shù)據(jù)顯示，2024年全市共產(chǎn)生并規(guī)范收運(yùn)處置餐廚垃圾83300余噸，處置能力滿足產(chǎn)生量需求。
把好餐廚垃圾收運(yùn)處置關(guān)，遂寧市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，下一步，遂寧將開展城鄉(xiāng)建設(shè)領(lǐng)域2025年城鎮(zhèn)生活污水、污泥及城鄉(xiāng)垃圾問題專項整治行動，對餐廚垃圾收運(yùn)不規(guī)范、非法買賣和回收利用餐廚垃圾等群眾反映強(qiáng)烈、損害群眾利益的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，加強(qiáng)對餐廚垃圾作業(yè)企業(yè)進(jìn)行調(diào)度監(jiān)管，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)作業(yè)行為，進(jìn)一步提高遂寧市餐廚垃圾資源化利用水平，切實(shí)保障食品安全。
編輯：金艷
責(zé)任編輯：冉華陽
編審：喻佳
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