食品行業(yè)有何更新的動向？展城融合有啥更深入的模式？文明互鑒何來更廣闊的平臺？3月27日，隨著第112屆全國糖酒商品交易會落下帷幕，這些問題都找到了答案。
成都發(fā)出的“春日之約”畫上句號，但這場帶著鮮明城市印記的行業(yè)盛會，在很長一段時間內，還會產生深沉的影響。
把準風向賦能產業(yè)
傳統(tǒng)行業(yè)以“新”謀“質”轉型升級
有著356年歷史的中華老字號王致和，為了契合年輕群體的口味，推出了一款鳳梨腐乳，在糖酒會上引來不少關注。人們關注的不僅是某個產品的口味之變，更是消費市場的趨勢潮流。
糖酒會，被視為酒類行業(yè)“風向標”、食品行業(yè)“晴雨表”，因其在業(yè)內的影響力，糖酒會上反映出的消費趨勢、市場情況往往被重視。
本屆糖酒會上，健康食品及科技服務專區(qū)的呈現(xiàn)，低GI食品、藥膳食品等健康新寵的亮相，都在釋放信號——健康化、年輕化的產品大受市場歡迎。中國全聚德集團總經理周延龍稱，“從年夜飯到中秋月餅，我們大部分產品進行了減糖、減脂?！?/p>
于企業(yè)發(fā)展而言，瞄準行業(yè)風向是一方面，如何以創(chuàng)新為產業(yè)賦能是另一道必答題。在糖酒會上首設的人工智能設備專區(qū)，可以看到AI和食品碰撞出的解決方案。
“這款機器人‘會’做300多道菜品，完全可以替代廚師，而且更加高效?！背啥己？茩C械設備制造有限公司營銷工程師何兵介紹，公司推出的炒菜機器人可實現(xiàn)全自動物料投放，280度高溫“爆炒”會帶來更好的口感，內置AI菜譜還能云端更新。
“已經有餐飲門店和學校使用這款設備，咨詢的餐飲連鎖店老板很多，一天加了300個微信好友?！焙伪f，業(yè)內人士都感受到了科技帶來的“推背感”，但這些新技術、新產品還需要場景來驗證，而糖酒會正是豐富場景的提供者。
“這款四足機器人叫靈瞳L3，它可以完成復雜地形的行走、跳躍及奔跑，還可以搭載7kg重物快速移動，在本次糖酒會現(xiàn)場，擔任著展會宣傳、樣品分發(fā)的重要職責?！彼拇ň呱砣诵螜C器人科技有限公司宣傳部部長程卿苗希望，在當好“宣傳員”的同時，機器狗也能得到進一步驗證升級，為后續(xù)商用積累經驗。
酒類、食品等都是傳統(tǒng)行業(yè)，但在糖酒會上，看到了制造變“智”造的產業(yè)化進程。
展城融合雙向奔赴
消費潛能涌入城市“毛細血管”
糖酒會走過了70年，時間被拉長，變化會更加明顯。
70年間，糖酒會已蝶變?yōu)楣J的“天下第一會”，交易額從早期數(shù)千萬元增長至近年的數(shù)百億元。
至于糖酒會與成都的緣分，也在一次次攜手中變得“剪不斷”“道不完”。從單純的“酒店展”到專業(yè)會展場館再到全城全域，從沙灣會展中心到世紀城再到西博城，糖酒會見證了成都的城市變遷，也實現(xiàn)了自身的發(fā)展壯大。
1987年3月糖酒會第一次來到成都。7年后，就在成都，糖酒會交易額首次突破百億。2011年開始，成都成為春季糖酒會的永久舉辦地。轉眼38年過去，糖酒會已在蓉舉辦36屆，期間成交額突破了5000億元。
去年，糖酒會從“展”變?yōu)椤肮?jié)”，3天的糖酒會延長成17天的春糖節(jié)，相關活動覆蓋成都14個區(qū)（市）縣。今年，糖酒會再升級，從“節(jié)”變成了“季”，2025春糖季系列活動填滿整個3月，主會場擴展至23個區(qū)（市）縣，形成“城中有展、鄉(xiāng)野有景”的全域消費布局。
打破場館的邊界，深入到城市的“毛細血管”，真正走向消費者和消費市場，糖酒會在成都實現(xiàn)了展會舉辦模式創(chuàng)新，激發(fā)了城市全域經濟活力，將提振消費和推動經濟循環(huán)落到實處。
和去年同期相比，今年走進西博城和世紀城兩個展館的人數(shù)增長了20%以上，全國糖酒會組委會常務副主任，中糧糖業(yè)黨委書記、董事長李明華認為，這一數(shù)據(jù)釋放出中國經濟強勁復蘇的積極信號，其背后，離不開成都的城市氣質，“成都百姓愛生活、會生活、懂生活，成都擁有大量的消費場景，給糖酒會走出展館、走向城市提供了基礎，也為企業(yè)和品牌創(chuàng)造多樣場景提供了很好的基礎?！?/p>
成都給了糖酒會創(chuàng)新的條件，糖酒會也為成都經濟發(fā)展提供了強大推力。糖酒會期間，成都以會招商，簽約成都酒旅融合消費場景打造項目、陜西蓬崍企業(yè)管理公司低度新潮酒飲釀造及研發(fā)項目等一批重大項目，投資總額超30億元。
聯(lián)通世界文明互鑒
以貿易合作搭建全球交流平臺
糖酒會開幕前，一輛“糖酒會專列”從荷蘭蒂爾堡出發(fā)，滿載100余種歐洲進口糖酒類商品，緩緩駛入成都鐵路集裝箱中心站。糖酒會，搭起了一座鏈接全球的貿易橋梁。
一直以來，“國際化”都是糖酒會的關鍵詞。本屆糖酒會設置的8大展區(qū)中，近一半指向國際市場，國際展區(qū)有近6萬平方米，超過50個國家和地區(qū)的約2000個國際品牌參展。
來自加拿大的伏特加硬冰茶舉行了新品發(fā)布會。加拿大駐重慶總領事余憶華表示，當?shù)貜S商每年都會推出一些新品，希望贏得中國消費者的青睞，而糖酒會是中國最重要的展會之一，“這不僅僅是關于食品和飲品的盛會，也是促進國際合作的重要機會。”
對于渴望更大市場的中外企業(yè)來說，糖酒會無疑是進入“外面世界”的通道，也是邂逅機遇的樞紐。
面對記者采訪，就有德國參展商直言，“中國是世界上最大的市場，進入這個市場的第一步就是參加糖酒會?！备袕氖聡H物流行業(yè)的法國參展觀眾到糖酒會上來物色歐洲葡萄酒，“糖酒會上可以看到很多法國葡萄酒，我們希望通過尋找法國葡萄酒資源來提供物流服務?！?/p>
全球貿易市場因糖酒會被進一步打開，與此同時，一場中外文化交流也在進行。
德國駐成都總領事密安龍曾表示，成都火鍋和德國白葡萄酒是絕配。日前，前來參加糖酒會的德國雷司令愛賓就與成都大妙火鍋完成簽約，為這一“絕配”創(chuàng)造出中西合璧消費新場景。德國葡萄酒協(xié)會總監(jiān)黃忱認為，“美食與美酒是跨越國界的語言，這次合作，不僅是一次商業(yè)創(chuàng)新，更為中德經貿往來注入了文化活力?！?/p>
糖酒會上，當不同國家、不同地區(qū)的人在談論買賣與合作時，也會聊起自己的家鄉(xiāng)，說到各自的習俗。也有人借參與糖酒會之機來到成都街頭走一走、看一看。此刻，這場跨越山海的盛會，在助推中國市場與世界經濟深度融合之時，也成為文明互鑒的紐帶，讓各地文化碰撞出新可能。
編輯：馮方湲
責任編輯：金艷
編審：喻佳
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