新華社成都3月28日電 題：藥食同源——中國(guó)飲食品牌逐鹿“養(yǎng)生”新賽道
新華社記者高健鈞
枸杞、陳皮、紅棗、薏米……在四川成都舉行的第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)會(huì)場(chǎng)，這些原本是中老年人鐘愛的保健食材，如今成為面向年輕消費(fèi)者的賣點(diǎn)。
“90后”成都市民張女士說(shuō)，年輕一代越來(lái)越重視養(yǎng)生，對(duì)食品的配料也愈發(fā)重視。記者在展會(huì)上采訪發(fā)現(xiàn)，針對(duì)年輕消費(fèi)者需求，食品飲料企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)重心也轉(zhuǎn)移到原料和食材上來(lái)。
“我們的配料里只有玉米，其他什么都不添加，而且玉米熱量相對(duì)低，就是主打一個(gè)食材‘干凈’、原汁原味。”2017年在廣東創(chuàng)立的飲料品牌“植物宇宙”相關(guān)負(fù)責(zé)人耿越說(shuō)。
“藥食同源”的理念開始滲透飲品市場(chǎng)，“養(yǎng)生輕茶飲”“養(yǎng)生小零食”受到年輕人追捧。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，以古法草本配方為招牌的茶飲產(chǎn)品尤為吸睛，干姜、石斛、茯苓等藥材陳列于沉浸式體驗(yàn)區(qū)，直觀傳遞“天然健康”的品牌理念。
展會(huì)上，眾多傳統(tǒng)食品也向健康化轉(zhuǎn)向，其中“低GI”概念引人關(guān)注。據(jù)介紹，“低GI”英文為L(zhǎng)ow Glycemic Index，是指食物在消化過(guò)程中血糖上升的速度較慢、幅度較小。
“年輕人選擇‘低GI’食物來(lái)幫助減脂，減少低脂低碳水、戒斷等傳統(tǒng)減肥方式的不良影響。”專注生產(chǎn)“低GI”食品的企業(yè)神探伍伍相關(guān)負(fù)責(zé)人張女士說(shuō)，該企業(yè)開發(fā)出種類繁多的“低GI”食品，包括抗性淀粉大米、燕麥蛋卷、蕎麥餅干等零食。
不少食品、飲料商家表示，除了“健康”“天然”等元素，要想吸引年輕消費(fèi)者，還需要口味創(chuàng)新。
“3月份我們和天津中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合推出‘藥食同源’的系列飲品，一上市便在網(wǎng)上賣‘爆’了。”來(lái)自海河乳品有限公司的幺女士說(shuō)：“中藥乳飲產(chǎn)品的爆火，體現(xiàn)藥食同源的功能性，更重要的是通過(guò)專業(yè)技術(shù)調(diào)配將口感升級(jí)，讓年輕人覺得好喝?！?/p>
此外，包裝、銷售方式也為眾多商家重視。通過(guò)開展線下“國(guó)潮活動(dòng)”，推出“國(guó)潮包裝”等方式，商家將“情緒價(jià)值”注入到產(chǎn)品中，以吸引年輕消費(fèi)者。
“養(yǎng)生”飲料品牌“魔水師”負(fù)責(zé)人介紹，該企業(yè)產(chǎn)品包裝選擇了中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典人物的“畫像IP”，讓年輕消費(fèi)者感受東方美學(xué)。
編輯：馮方湲
責(zé)任編輯：金艷
編審：喻佳
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