周末干啥？打野??！

中國(guó)人愛挖野菜，四川多山，漫山遍野之中，更有取之不盡的那口春天。春風(fēng)沾染著泥土味，沁入年輕人心坎，于是，city walk不香了，連追更李子柒都不盡興了。周末非要約上三五親友親自打野，才算圓滿?！耙叭ぁ?，還是自己挖掘才更鮮。
大自然的饋贈(zèng)，和當(dāng)代流行生活方式，這么自然銜接，點(diǎn)綴川人的滋味生活。

不知不覺，鮮嫩嫩、綠油油的野菜春風(fēng)吹又生，生在漫山遍野，種草于年輕人心中。

小紅書上，話題“挖野菜的樂趣”，已有三千多萬瀏覽；分話題“成都挖野菜”，也有近兩百萬閱讀。滿屏綠色中，除了打野手記，還不乏組隊(duì)乃至微型旅游團(tuán)信息。這低成本的歡樂，打野小白也能上車。

薺菜最看時(shí)節(jié)。“陽春三月三，薺菜賽靈丹”，摘薺菜，手留余香。薺菜分幾種，有的葉子像羽毛，有的葉子則如星星，我媽說，那種葉子如星星點(diǎn)點(diǎn)的叫“花薺菜”，最是清香。

薺菜怎么做都好吃。就像它模樣那樣隨性——懂伏低做小，有時(shí)灰撲撲趴在麥壟間，有時(shí)結(jié)伴混在雜草中。采摘薺菜，也無需多少“硬裝備”，成都環(huán)城生態(tài)公園里，處處藏著它的身影，溜達(dá)溜達(dá)，看到隨手一摘，就到手一盤好菜。塞在餃子里、藏在蛋液中，甚至水中撈一道，拌香干丁、淋上辣椒油，盛在粗瓷碟里，簡(jiǎn)單的菜簡(jiǎn)單地做，也總比大魚大肉先見底。

折耳根最有特色。若讓外地人挑戰(zhàn)川菜，折耳根必須入選。很多外地人來川不久，折耳根就從涼皮涼面中恐怖的“刺客”，變成了心心念念的餐桌?？汀霭枵鄱?，一定要辣、要脆，千萬別過開水。

好吃更好采。采折耳根和薺菜不同，從成都出發(fā)，要來個(gè)“周邊游”。大邑鶴鳴山、雁鵝村，邛崍南寶山，彭州貓兒庵……你盡管去搜嘛，有山的地方，常常就有折耳根低調(diào)的紅葉。背陰山地、林緣路邊、水溝洼地邊的草叢中，細(xì)細(xì)觀察，折耳根的生命力實(shí)在頑強(qiáng)，感慨之余流著口水把它采下。

到山上打野，除了有折耳根，你不順便扯上一把野蔥、水芹菜？身著時(shí)尚休閑服，手持小巧園藝鏟，在山里，四川人練就了敏銳視覺和嗅覺，為那份味覺貼心服務(wù)。
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春眠不覺曉，打野要起早。如若不起早，可能到了山間，還沒來得及“拔草”，就要被迫參觀像野草般生長(zhǎng)的“川A車展”。

保時(shí)捷、路虎、BBA、理想、小米……周末的川A大哥川G老弟，紛紛奔赴出城的方向，比上班還要勤快。車?yán)?，一家?guī)卓谄錁啡谌?，后備箱里的裝備，看著就是要在山間待足一天。車外，車技大比拼，彎彎繞繞車流之中，盯準(zhǔn)位置，穩(wěn)準(zhǔn)狠“qia”進(jìn)去。

是的，經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，頑強(qiáng)的野菜填飽了四川老輩子的胃；如今，鮮嫩的野菜，是犒賞四川人的心。2025年，挖野菜，重點(diǎn)在挖，在體驗(yàn)；吃野菜，重點(diǎn)在做，在和親朋好友一起做著耍。

在香香的野菜面前，甚至露營(yíng)、路亞都不香了。爬山運(yùn)動(dòng)雖然同樣能欣賞風(fēng)景、呼吸新鮮空氣，卻常按圖索驥、逐石板而上，少了點(diǎn)“地氣”。只有踩上那松軟的潤(rùn)土，吸入森林深處濕潤(rùn)的空氣，才更讓人放松。

挖野菜，要蹲下來，靜下來，要用力氣，還要用腦子。眼神不好的不行，猶豫糾結(jié)的也不行。挖野菜必須有準(zhǔn)備，懂野菜，懂野菜生長(zhǎng)的屬性。還要夠沉浸式，想要挖得多，就要靜靜地找、靜靜地挖。別怕臟，別怕苦，當(dāng)手上腳上沾滿泥土，渾身微微發(fā)汗，春天的意義才在滿口袋的野菜中升華。

說挖野菜的年輕人是沒苦硬吃？確實(shí)，現(xiàn)在哪個(gè)超市還買不到些野菜？但其中真諦，E人不懂，I人還不懂嗎？歸隱田園，自己勞動(dòng)所得的沉浸式快樂，遠(yuǎn)比樓下超市售賣的菜更有滋有味。

在大大的樹林里面挖呀挖呀挖，城里的人呼吸著野菜呼吸過的空氣，靜靜踩在松軟的土壤上，此刻，我們就是一棵頑強(qiáng)生長(zhǎng)、自由自在的野菜。

打野，是四川人刻在基因里的樂趣，也是城市化進(jìn)程中，讓人無法忘懷的癡念。

土生土長(zhǎng)的四川妹兒李子柒，就這樣靜靜地和奶奶待在那片山林里，春播種，夏蒔秧，秋收獲，冬貯藏，采菊東籬下，悠然見南山，視頻記錄田園牧歌的生活，也悸動(dòng)了中國(guó)乃至世界現(xiàn)代人的那份鄉(xiāng)野基因。是啊，那漫山的花花世界、蔬果清香，大自然的饋贈(zèng)從不吝嗇：你勤勞，它贈(zèng)予。

打野之樂趣，大抵也如此吧。無論是養(yǎng)心，還是約會(huì)，在那份青蔥中，我們都靜了下來，用那份酸痛的肌肉記憶，收藏付出后的清香回憶。遠(yuǎn)離城市喧囂，置身山野，以本真的自我和他人約會(huì)。薺菜的鮮、折耳根的腥、野蔥的沖味、水芹菜的清香……都抵不過真我時(shí)代的青春氣息。

四川人善爬山愛爬山，但也要注意：野趣雖好，安全第一。打野的重點(diǎn)從不是探險(xiǎn)。其實(shí)，在如今“口袋公園”遍布成都大街小巷、環(huán)城綠道繞城花開的時(shí)代，哪怕去小區(qū)周圍的公園轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，也能收獲一份驚喜。去年底，天府藝術(shù)公園蓉園陸續(xù)開放，薺菜也隨風(fēng)埋下，在這個(gè)春天饋贈(zèng)散心的路人。從蓉園到易園、蜀園、文博坊一路走來，現(xiàn)代化、文化和自然，一步之遙，愜意抵達(dá)。

野菜見證經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、精神的富足，也見證保護(hù)生態(tài)的努力。高質(zhì)量發(fā)展，群眾的幸福日子，和野菜一樣，生生不息，自由自在。

本期話題

你喜歡打野嗎？最愛挖哪些野菜？評(píng)論區(qū)聊聊~

撰文/劉志杰

編輯/梁慶 郭書瓊 責(zé)編/謝夢(mèng) 馬艷琳?審核/姜明

編輯：馮方湲

責(zé)任編輯：金艷

編審：吳山冠